憐妹妹

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( U9 I# e" i7 n! A* s+ O: c我在參加一人一道拿手菜http://www.ztpedu.com/thread-441968-1-1.html. x: \1 p0 i2 z& c
請路過看過的朋友留下腳印
- G: A1 J# A* x% a/ C. q- T你們的支持，我的動力
1 W% Y2 R1 n' ]6 [, f          上首頁了，好雞凍啊，趕緊截圖紀念一下   
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                         感謝管理員啦啦啦啦……
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    小時候，天天吃著媽媽做的飯，心里想著能下下館子，吃吃涮鍋該多好了：等自己過起小日子，天南海北的海吃，最想念的卻是媽媽做的家常菜，哪怕一碗西紅柿面湯，都那么的美味多滋。現在有了小萌兔，自己當了媽媽，也操持起鍋鏟，做起了家常菜，也希望我燒的菜能成為他以后魂牽夢縈的味道。
( R8 }4 g" ~& U     我理解的家常菜就是模樣不一定多好，但吃起來一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋請舉手！！！
9 ]7 w1 X, h" _2 t$ G: t1 ?      開飯啰……番茄菜花夠家常，有木有？！
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7 e+ n' c3 k2 r# N' }# p17樓更新  私房烤雞翅6 V8 {( [1 r) i: ^! {& a$ q/ z2 E
http://www.ztpedu.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=2&authorid=0#pid4465776
; o# a+ e; X9 E& |0 I1 X43樓更新  蒸蛋羹
" F3 R& L' s' p" ?9 u- T, ?http://www.ztpedu.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=5&authorid=0#pid4475629" M  P4 K# D2 V0 M  Q+ T
49樓更新  蒜蓉粉絲娃娃菜, h8 w8 r0 }7 Y
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8 I9 T. @6 @+ a2 d: p& r56樓更新  干煸豆角
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$ o0 v+ [2 H1 |* @7 j86樓更新  素燒茄子
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102樓更新 牛肉面
0 `. y3 i  I! j! C  w  v              配麻醬波菜 爽口蘿卜絲   T1 H" ^* Z7 D  F
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  M; U4 |* J, e2 i) j4 i5 C8 Z122樓更新  蔥燒排骨
/ ?6 M! H" b) i  i7 X- a                    海米西芹
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7 m5 c# r/ d3 v9 }: l9 y141樓更新   清炒貓耳朵絲
9 w  h1 g7 Q. y. g! v$ {, }                    家熬帶魚
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170樓更新   美味肥羊飯9 a. Z' O7 h. j' K
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天秤女

餓啦 今天我晚上回家也做菜花去9 E. Z& i& \! D7 L

憐妹妹

回復 憐妹妹 的帖子) V+ J2 B2 D, ?, {  W
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挪用兩個豆豆的好西紅柿，說一說怎么挑西紅柿吧。# r' Q& }$ y# a- @$ I9 t
很多人都愿意買那種個頭特別大的水果蔬菜，我覺得凡事還是適中最好，太大太小都不盡如人意。$ _3 A4 e0 @: j3 @
橘黃色的西紅柿適合炒菜，做湯，粉紅色的西紅柿適合生吃。
5 Z' }+ |. |$ n! u# Y  z- |如何才能挑選到自然成熟的西紅柿呢？第一，要色澤均勻；第二蒂要小小的；第三，就是要圓，有棱子的是催熟的。
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憐妹妹

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* ^7 |$ a; o$ u" X4 E8 [: q7 {如何挑選菜花？還是我那個原則，要大小適中的哦。本地菜花最好，花莖處是發綠色頭的，花頭要松散的，太緊的及不好吃，也不好洗干凈。
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0 T; R8 Q% y3 Y! _擇菜花也是有竅門的哦。要用手掰，不要用刀切，這樣營養不會流失。
: x6 H' `. k3 S! P* s菜花摘好后，用鹽水泡泡，可以去除農藥，但不要超過20分鐘，會破壞表皮細胞的哦。* d* e3 P. q2 t( x# D& }
洗好菜花后，就入開水焯燙，據營養專家王志紅說，蔬菜經過焯燙可以去除90%的農藥和亞硝酸鹽。
8 s3 p( r* {5 [1 v8 S5 {# t) C家常的番茄菜花焯燙時間要短，開會入菜，再次水沸就撈出來，這時候花莖是發綠色，焯燙過久成品口感不好。
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憐妹妹

說說熗鍋吧，應該仁者見仁智者見智的，不拘一格的，不然怎么一家一個媽媽味兒呢？
- r) D# Q! P( l2 P, d我家在做番茄類的菜時喜歡用姜片熗鍋，感覺上有暖胃的功效……鍋子熱了入油，油溫略高就加2-3片姜，炸得姜味釋放出來，再加入西紅柿翻炒
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憐妹妹

西紅柿用快火翻炒，才濃稠適宜，火慢了，湯就多了。待西紅柿變軟后，加1-2滴老抽，把顏色調得紅彤彤的，嘿嘿，我不喜歡白不呲咧的菜，感覺沒有食欲呢。" ~+ Q0 Y/ s4 ~
然后放鹽、雞精、糖適量，就把菜花入鍋翻炒了……; E9 V$ d$ E- C5 _8 Z# b: Q3 F
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憐妹妹

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因為菜花在焯燙的時候時間很短，所以為了湯汁濃稠，菜花入味，可以稍稍等2分鐘再出鍋哦。
7 b( }. z+ ~! `+ x4 i1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出鍋啦！！！: o( q* Q' X7 T

; P' x1 M2 A# ~) \/ M# c# C5 ?因為昨天有大姨送來的家熬小黃花，所以只做了一個菜，兔爸爸回家晚了，我沒空悶飯，所以買的大烙餅，就不上片片了。, b% Y/ I" c* }5 y7 s3 a
番茄汁滋味濃厚，拌米飯，泡烙餅，還可以沏個菜湯，吼吼，這個媽媽有點懶了，今天再努力吧……
2 F( m! J- Y: z; N8 x& A$ E今日預告：兔媽私房烤雞翅，敬請期待………………! E6 X3 O5 X2 r' d

杰森伯恩

不錯哦，看著就有胃口！

豆豆媽0509

外來老婆本地漢

夠家常。也有味兒。看著就好吃