憐妹妹

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: q- |7 l, j$ ~5 T+ c1 D( s4 ~我在參加一人一道拿手菜http://www.ztpedu.com/thread-441968-1-1.html
1 |4 K  |/ M$ w請路過看過的朋友留下腳印
6 k9 }0 O  d: G7 e  J' u你們的支持，我的動力
6 G# ^9 z' H' T( A$ m          上首頁了，好雞凍啊，趕緊截圖紀念一下   9 C* S& |* U) `! D
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                         感謝管理員啦啦啦啦……: @& {! o" S  J9 t9 w
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    小時候，天天吃著媽媽做的飯，心里想著能下下館子，吃吃涮鍋該多好了：等自己過起小日子，天南海北的海吃，最想念的卻是媽媽做的家常菜，哪怕一碗西紅柿面湯，都那么的美味多滋。現在有了小萌兔，自己當了媽媽，也操持起鍋鏟，做起了家常菜，也希望我燒的菜能成為他以后魂牽夢縈的味道。
& _/ S0 f8 G' d- ?; C     我理解的家常菜就是模樣不一定多好，但吃起來一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋請舉手！！！
$ c7 Q1 v- b3 F0 \" k      開飯啰……番茄菜花夠家常，有木有？！# X! [5 K/ J# i0 \) {- ^) a) T; Y

: w' o9 @3 ~4 a, t  @- l17樓更新  私房烤雞翅9 D& b1 a; `9 j1 j4 k5 {" p( |
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/ ~& e5 J  `; P9 V+ H" s# J43樓更新  蒸蛋羹* e/ Y- v5 \6 N
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49樓更新  蒜蓉粉絲娃娃菜
3 t3 N1 {/ I+ v- Thttp://www.ztpedu.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=5&authorid=0#pid4476402
1 z3 k( ]3 U8 p/ p8 }3 \56樓更新  干煸豆角2 A" Z* v0 p& V( H" X8 y
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86樓更新  素燒茄子7 ^8 U' _. S/ v+ W
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102樓更新 牛肉面
7 c( N. b/ {8 B( ~& x9 [- q              配麻醬波菜 爽口蘿卜絲
; W/ K& u" d* }8 W9 `$ V% T8 D3 yhttp://www.ztpedu.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=11&authorid=0#pid4489550* `4 z6 s) O+ p2 i
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122樓更新  蔥燒排骨
. L* V& }* H0 j* Y! _                    海米西芹
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, v3 z2 v& C* u/ o5 R" y141樓更新   清炒貓耳朵絲
+ |, q2 Q/ y6 D! g" E: H- d' |6 g                    家熬帶魚
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170樓更新   美味肥羊飯
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天秤女

餓啦 今天我晚上回家也做菜花去
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憐妹妹

回復 憐妹妹 的帖子
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挪用兩個豆豆的好西紅柿，說一說怎么挑西紅柿吧。2 k( j. L" c% _: Z. C( [. i
很多人都愿意買那種個頭特別大的水果蔬菜，我覺得凡事還是適中最好，太大太小都不盡如人意。
) M4 l/ ~" [7 [1 K2 _橘黃色的西紅柿適合炒菜，做湯，粉紅色的西紅柿適合生吃。
7 V2 n9 d2 |1 S9 T如何才能挑選到自然成熟的西紅柿呢？第一，要色澤均勻；第二蒂要小小的；第三，就是要圓，有棱子的是催熟的。6 N* ~- Z: ]" R

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憐妹妹

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; J% F  n) d" x" P0 `如何挑選菜花？還是我那個原則，要大小適中的哦。本地菜花最好，花莖處是發綠色頭的，花頭要松散的，太緊的及不好吃，也不好洗干凈。
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擇菜花也是有竅門的哦。要用手掰，不要用刀切，這樣營養不會流失。! j/ @4 p% _  n; p' p5 y
菜花摘好后，用鹽水泡泡，可以去除農藥，但不要超過20分鐘，會破壞表皮細胞的哦。
7 \6 W4 O( u. t/ h洗好菜花后，就入開水焯燙，據營養專家王志紅說，蔬菜經過焯燙可以去除90%的農藥和亞硝酸鹽。' [' h# g' J7 x( y" R
家常的番茄菜花焯燙時間要短，開會入菜，再次水沸就撈出來，這時候花莖是發綠色，焯燙過久成品口感不好。
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憐妹妹

說說熗鍋吧，應該仁者見仁智者見智的，不拘一格的，不然怎么一家一個媽媽味兒呢？
' [+ a$ ^2 V% N* s* x我家在做番茄類的菜時喜歡用姜片熗鍋，感覺上有暖胃的功效……鍋子熱了入油，油溫略高就加2-3片姜，炸得姜味釋放出來，再加入西紅柿翻炒
  d. v7 K# t- _% e( i' m
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憐妹妹

西紅柿用快火翻炒，才濃稠適宜，火慢了，湯就多了。待西紅柿變軟后，加1-2滴老抽，把顏色調得紅彤彤的，嘿嘿，我不喜歡白不呲咧的菜，感覺沒有食欲呢。
( b1 v- Y4 S( c. l& c6 {, g然后放鹽、雞精、糖適量，就把菜花入鍋翻炒了……
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憐妹妹

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因為菜花在焯燙的時候時間很短，所以為了湯汁濃稠，菜花入味，可以稍稍等2分鐘再出鍋哦。
# Y+ ?- N$ q9 G  t  v1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出鍋啦！！！4 x) o; `( ]1 F+ w

+ O# a) A: q& @" L& n因為昨天有大姨送來的家熬小黃花，所以只做了一個菜，兔爸爸回家晚了，我沒空悶飯，所以買的大烙餅，就不上片片了。
* h0 c9 m. S! a. s番茄汁滋味濃厚，拌米飯，泡烙餅，還可以沏個菜湯，吼吼，這個媽媽有點懶了，今天再努力吧……
* E2 E% W" ^6 _# ?今日預告：兔媽私房烤雞翅，敬請期待………………
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杰森伯恩

不錯哦，看著就有胃口！

豆豆媽0509

外來老婆本地漢

夠家常。也有味兒。看著就好吃