angel_yew

我正在參加【我の烘焙手記】的活動：http://www.ztpedu.com/thread-895093-1-1.html
! a5 M3 p$ r  G% [      在嘗試了棉花糖版的翻糖后，我一直心癢癢的想試試真正的翻糖膏，可是自己有多少斤兩，心里還是清楚的：小的紙杯蛋糕也許還能應付，大一點的就很難說了，何況還有翻糖皮的覆蓋和玩偶的制作。不過兒子很想要這個海底世界的蛋糕（他看到了電腦里收集的美食圖片，一眼就看中這個了），這給了我勇氣和動力，什么都有fist time的，是不是，就為了我兒子，挑戰一次吧。6 h# ^7 x4 a( Y) H9 x
      下面就是我的作業啦，雖然成品不那么完美，但是我得說，我兒子還是很滿意的。
1 i% h" H8 O; [% v3 {0 ^: {% {' @( q' L

' l( y% k8 `# w- \9 @- i       整體效果還是不錯的哈，但是，上個細節圖片看看，細節就很一般了，大家要有心理準備。
9 W2 \! ]# _1 n9 U& N  J# E6 G' V+ Z7 J& e5 e5 E, M, }' R7 w

angel_yew

回復 angel_yew 的帖子, g3 C. [+ E+ Q, ?

. Q2 w2 M9 n7 P, ]/ u  E& k6 B    蛋糕體我考慮了很久，選了巧克力磅蛋糕。首先戚風是肯定不行的，太軟容易被壓塌。海綿蛋糕是不錯的選擇，但現在天氣熱，磅蛋糕更容易保存，而且據說磅蛋糕放兩天后口感會更好（我本來打算帶回婆家去吃的）。這次的巧克力蛋糕料很足，吃起來會很有滿足感的
! m( D0 e* M! e0 _# D& l

材料：

(A)黃油250克，糖20克，鹽少許

(B)蛋黃6個

(C)蛋白6個，糖130克

(D)低粉200克，可可粉40克，泡打粉8克，小蘇打4克

(E)牛奶巧克力200克，隔水融化

(F)核桃碎50克，事先烤香。葡萄干50克，清水浸軟后瀝干（我加的量大，事實上是個錯誤）

, x& ]; a* V# p; D0 Y, z

angel_yew

回復 angel_yew 的帖子
4 l; R, Y5 i- X
2 |5 R2 I3 z' L$ b: n2 j) |

做法：

1、把A放入碗內打發。

  g2 p# _/ a/ y' W) p, W+ {2 t

angel_yew

回復 angel_yew 的帖子7 G+ z& W! S7 ?0 E! w2 Y; I

( _6 R2 I& r/ {9 v

2、一個一個加入蛋黃，每次都要攪拌均勻。

" E/ u; ~0 Y& [: \; J) A

angel_yew

回復 angel_yew 的帖子: f8 \/ O5 W$ J; H2 @
  ^- p& |9 L! g$ a; m- c* G* V

3、加入隔水融化的牛奶巧克力，攪拌成糊。

. U0 O, i/ a3 ^" q2 l6 M% ?7 \

Dora_1987

厲害

李定花

厲害啊

qinna5122

親太棒了，我兒子也馬上四歲了可我這手藝不行啊，要不我也弄一個哈哈！

angel_yew

回復 angel_yew 的帖子
: J' r# |& O: y; w* T: h8 Q! d
5 f: x* Q  @" j: n6 [4、篩入可可粉，攪拌均勻，成為巧克力糊。! Z8 a6 I. j) D2 [
* D8 [1 E+ e& J6 W6 t* d$ I8 N

. ~2 u, B+ b' T% l. r. T/ d   s, _% u* r  q

8 m( h) b& J" e% z  K+ f

angel_yew

回復 angel_yew 的帖子
! ~/ z3 d; G* K8 I. M# z  ^% x4 N6 L7 p7 \6 |& ~" o/ L) Y$ b  X9 s

5、把C打成干性發泡。

* t# s6 I& }4 J2 C- ~4 M