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　懷孕10個(gè)月的食譜1 s6 E8 ], t$ O0 ~5 T) k/ U, Y

( m* _+ i: V8 m) g' k+ F8 F　　懷孕10個(gè)月的準(zhǔn)媽媽，如果此期營(yíng)養(yǎng)不足，不僅所生嬰兒較小，而且孕婦自身也容易發(fā)生貧血、骨質(zhì)軟化等營(yíng)養(yǎng)不良癥，這些病癥會(huì)直接影響臨產(chǎn)后子宮的正常收縮，容易發(fā)生難產(chǎn)。因?yàn)榇藭r(shí)孕婦胃腸受壓較重，可能會(huì)有便秘或腹瀉。所以，一定要增加進(jìn)餐的次數(shù)，每次少吃一些，并且應(yīng)吃一些容易消化的食物。 接近臨產(chǎn)時(shí)還應(yīng)多吃些含鐵質(zhì)豐富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海帶、**等)。2 i3 q, f2 H0 }7 w- P  s
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　　1、清湯慈筍
+ _# E5 w9 D" H2 U% G) g* U　　主料：慈筍500克。3 `* x8 T2 [8 z$ o
　　配料：清湯1000克。
* R7 u% S1 q5 R8 w& s1 d9 M! _　　調(diào)料：鹽，料酒，胡椒面，白礬。( ?9 \2 |/ m& h: N/ @! c

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　　做法：
0 \* S3 W  I* ^5 C　　(1)白礬砸碎用涼水溶化。選用鮮嫩實(shí)心慈筍，切下老根，剝?nèi)ぃ魅?nèi)皮，順切成極薄的片，放入白礬水內(nèi)漂一會(huì)。. `3 A- b7 z  u2 ^) U1 H
　　(2)將慈筍和白礬水倒入鍋內(nèi)煮一會(huì)，撈在涼水內(nèi)，洗去白礬的苦、澀味，再用涼水漂凈。
4 T( B( k. Q  M* k: ~　　(3)燒開清湯，加入鹽、胡椒面、味精、料酒、調(diào)好味，下入筍片，燒開撇去沫子即可。( t+ K/ C% O1 D, m1 d
　　特點(diǎn)：清鮮筍嫩，為夏令菜之一，具有清暑的功效。
# M$ D. {0 `, s/ v- b0 n　　2、蝦子海參
) @8 X# ^% [% b9 {　　原料：干海參150克，鹽3克，干蝦子15克，味精3克，肉湯500克，淀粉6克，蔥、姜各15克，豬油30克，料酒30克，醬油6克。
: ]8 G) {8 j1 a" l  ~1 D- }) L　　做法：; z: |( r" O+ H) l/ W
　　(1)將干海參放入鍋內(nèi)，加入清水，加蓋用小火燒開后，將鍋端離火位，待其發(fā)脹至軟時(shí)撈出，剖肚挖去腸，刮凈肚內(nèi)和表面雜質(zhì)，洗凈。再放入鍋內(nèi)，加清水，用小火燒開，又將鍋端離火位，待其發(fā)脹(按此方法多次反復(fù)進(jìn)行)，海參即可發(fā)透(但在此發(fā)脹過程中，切忌沾上油和鹽，因油對(duì)海參起溶化作用，鹽對(duì)海參起收縮作用，均會(huì)影響海參的發(fā)脹)。然后將發(fā)透的海參肚內(nèi)先劃十字花刀，入開口鍋內(nèi)燙一下，撈出，瀝干水分備用。
, t! H; `  A, Y9 j7 |/ d6 O. z/ B　　(2)將蝦子洗凈盛入碗內(nèi)，加入適量的水和酒，上籠蒸約10分鐘取出。
( W3 Z4 I8 @1 i7 o$ g　　(3)將鍋燒熱，放入豬油，投入姜、蔥，煸炒后撈出，烹入料酒，加入肉湯、鹽、醬油、海參、蝦子。偎透成濃湯汁，用淀粉勾熒，加味精，起鍋，整齊地裝入盆內(nèi)即可。
+ H. y% d* y4 q9 Z: m4 y　　特點(diǎn)：象牙白色，鮮糯，味濃，四季均宜。: I' X' }( [5 t; ^; }% ?
　　3、海參燒肉
7 K. A% i- X7 J! a9 P　　原料：水發(fā)海參50克，荷蘭豆15克，豬肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清湯750克，筍片25克，豆粉面25克，南薺50克，醬油25克，蔥段50克，果油500克。精鹽、雞蛋白、料酒、姜末及香油各少許。
2 A8 x* g9 G1 p4 P, n1 ~　　做法：
  a/ h1 @8 S( c. ~  |) G　　(1)把蔥(10克)、姜切末，海參、火腿、南薺(去皮)及筍片切成碎丁。
+ r* m2 |5 t; A$ y　　(2)把豬肉洗凈，剁成肉餡，用蔥姜、精鹽(少許)、醬油(10克)、香油、雞蛋白、豆粉面、海參、火腿、南薺、筍丁及荷蘭豆調(diào)勻煨上。
- V+ P% e' A3 W3 g" r) K  b　　(3)把炒鍋放火上，倒入油燒至七成熱時(shí)，把肉餡捏成直徑約2.5厘米的扁形丸子下鍋，待炸成銀紅色撈出;放人蔥段炸好撈出。
% b7 H8 q6 Y, h0 L& g! F8 x- Z　　(4)把蔥段、肉丸子放在砂鍋中，加上精鹽、醬油、料酒、冬菜、清湯，放火上燒開3分鐘，再改用文火燒約40分鐘即成。此菜上桌時(shí)，一般盛放在大湯盤中，下面有水鍋?zhàn)樱厦嬗猩w，以便保溫。* v1 E! B. g2 y: V8 b
　　特點(diǎn)：紅墨相間，味鮮汁濃，四時(shí)皆宜。8 h# }$ i# R. s4 ^* b8 c