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　　苦瓜% a- w+ ~0 h9 K  a$ L
　　營養(yǎng)價(jià)值：含有多種蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、核黃素等多種營養(yǎng)成分，其中維生素C比一般瓜菜高20倍以上!苦瓜能刺激唾液及胃液分泌、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的作用，對(duì)于改善孕婦的消化吸收、增進(jìn)食欲等方面都很有好處，此外，苦瓜還能有效提高人體免疫力。有報(bào)道稱苦瓜中含有奎寧，可能會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)，所以很多孕婦不敢吃，其實(shí)，苦瓜中僅僅含有微量的奎寧，它的作用微小到可以忽略不計(jì)。! u$ @0 Y( E2 A/ S
　　怎樣吃好?苦瓜煎、炒、燜、釀均可，也是做湯佳品。素炒或加肉絲炒清爽可口，用開水沖燙后拌上各種調(diào)料作為涼菜食用風(fēng)味別具。) y$ Z8 k- s1 F8 ^/ F' [/ k' O

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　　推薦食譜：豬肝炒苦瓜
2 ~& i+ I! ~5 F　　主料：苦瓜200克，豬肝75克。. i3 W8 S8 F; _3 C
　　配料：大蒜粒、黃酒、醬油、精鹽、味精、花生油各適量。
1 n. U4 C2 _' ~! R1 v) V$ p4 P　　做法：+ q7 v" d- D" t9 V0 h
　　1、將苦瓜洗凈去瓤，放入精鹽腌漬5分鐘以去苦味，沖凈切塊。
: g1 S  d/ C! l( f+ [! d2 i　　2、將豬肝洗凈切成薄片，加黃酒、精鹽腌漬10分鐘，再用開水焯一下，撈出瀝干。; o: ?$ o/ L" ?- c+ X
　　3、待炒鍋油熱后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒幾下，放入醬油、黃酒略烹，倒入豬肝翻炒，加入味精調(diào)味即可。' u* e! |4 ]" I9 X4 {- ]
　　此菜清肝明目，預(yù)防貧血，而且對(duì)長(zhǎng)期應(yīng)用電腦的人還可起到減輕輻射的作用。
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Elly02

一直對(duì)苦瓜望而卻步

dichun64341

好貼！正收藏，正當(dāng)用