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　　苦瓜9 t: X0 g* Y4 r, T& D" U7 f) f
　　營養價值：含有多種蛋白質、脂肪、淀粉、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、核黃素等多種營養成分，其中維生素C比一般瓜菜高20倍以上!苦瓜能刺激唾液及胃液分泌、促進胃腸蠕動的作用，對于改善孕婦的消化吸收、增進食欲等方面都很有好處，此外，苦瓜還能有效提高人體免疫力。有報道稱苦瓜中含有奎寧，可能會導致流產，所以很多孕婦不敢吃，其實，苦瓜中僅僅含有微量的奎寧，它的作用微小到可以忽略不計。( n8 J9 z7 W8 [) C6 ^
　　怎樣吃好?苦瓜煎、炒、燜、釀均可，也是做湯佳品。素炒或加肉絲炒清爽可口，用開水沖燙后拌上各種調料作為涼菜食用風味別具。
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　　推薦食譜：豬肝炒苦瓜& F1 B+ M- s7 _2 H6 Q" X
　　主料：苦瓜200克，豬肝75克。
# v4 Q) G- K/ W# r! R; T8 Q4 t　　配料：大蒜粒、黃酒、醬油、精鹽、味精、花生油各適量。* {/ y+ t# i, U
　　做法：  J7 g; l$ K9 L' p/ {1 m, e
　　1、將苦瓜洗凈去瓤，放入精鹽腌漬5分鐘以去苦味，沖凈切塊。
' D+ O; g; r; A' E6 @4 t1 I　　2、將豬肝洗凈切成薄片，加黃酒、精鹽腌漬10分鐘，再用開水焯一下，撈出瀝干。
( \3 M9 d0 z( Z' J& e　　3、待炒鍋油熱后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒幾下，放入醬油、黃酒略烹，倒入豬肝翻炒，加入味精調味即可。
2 R! q; ?+ D$ {" g+ C1 J3 z　　此菜清肝明目，預防貧血，而且對長期應用電腦的人還可起到減輕輻射的作用。: {! D. L1 F/ t2 |) i

Elly02

一直對苦瓜望而卻步

dichun64341

好貼！正收藏，正當用