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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 編輯 * h+ Y$ s3 A, X. M
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% O8 y- n) x. M; I 一到夏天胃口就不好,不想吃飯,就想吃些清淡的,佑佑也是,給她拌個涼菜吃的歡極了。【涼拌三絲】是我家的保留經典菜之一,里面有菠菜、豆皮和粉絲,營養均衡,爽口開胃,每次做一大碗都被消滅掉,而且夏天吃特別下飯。
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原材料:菠菜、豆皮、粉絲配料:生抽、鹽、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油
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做法:$ Z% X0 f6 K1 a r) P% f$ U
1、豆皮洗凈后切細絲9 w5 B3 g7 S0 D m& k3 |
2、依次把粉絲、豆皮、菠菜焯水,焯水之后馬上過涼水8 i4 T0 h+ ?- Z7 K- l' o4 Y
3、菠菜切碎擠干水分
F( L; |* ]1 J; u" _$ g5 P4、菠菜、粉絲、豆皮都放在一個大碗里* L+ `7 H# h& s0 {1 G
5、依次加入生抽、醋、糖、鹽,最后加入蒜米和紅辣椒碎
0 B3 Y% d0 ~% U0 _. b* M- R6、倒一勺食用油燒熱,趁熱澆在蒜米和辣椒上
1 r I6 Q# H) k( ^7、加入香菜和香油攪拌均勻即可。4 \5 a; f( F8 x- b2 b& [+ n
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/ L4 {; Q. ^% k* S9 M' w注意事項:0 }* {$ K B }* q7 m! a y2 l% @4 d' `0 V3 j
1、粉絲、豆皮、菠菜焯水后都要馬上過一遍涼水,給孩子吃怕生水鬧肚子,可選擇涼白開水。
0 | z5 a# A) }2 g$ Q. E2、醋與糖的比例都要多,成品酸甜口感,很爽口% b( Z& ]* l/ t. _+ }( E
3、給孩子吃可不放辣椒,多放蒜米,蒜米最好提前一刻鐘切好,氧化,這樣蒜的功效才能發揮到極致。- t: j' u! X( b; u7 L
4、熱油要澆在蒜米上,一下子就滿室飄香了,絕對是點睛之筆。
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做好的涼拌三絲酸甜爽口,老少皆宜,佑佑自己能吃一小碗,配米飯、配面食都可以,百搭。而且做起來很簡單,只需十來分鐘,一道爽口涼菜就做好了,就算招待親朋都不算失禮,是一道大家都喜歡的涼菜。5 }, s" C/ w3 w, M5 m. h, `. ?5 q
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