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在一個媽媽的博客上,看到她寫的自制草莓醬的作法,如下
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1、將草莓洗凈,去蒂。洗的時候可以在水里放些鹽,這是鄰居教的,據說容易洗掉農藥殘余。
$ O% N R8 j: u' I1 g2、將洗凈的草莓放上白砂糖,充分攪拌后用薄膜覆蓋,置于冰箱冷藏室。我放了一些冰糖,本來想全用冰糖制作的,因為冰糖性平偏涼,入脾、肺二經,具有潤喉清心、補中益氣、養陰潤肺、止咳化痰的功效。但因為這次買的冰糖比較整,方便融化期間,就放了一點。; z8 K F! c( i1 Q2 R% U
3、24小時后,從冰箱里取出糖漬的草莓,此時的草莓,已經融化出許多糖水。* ?/ f: V1 P2 H9 Y1 r6 \4 U1 ^
4、將帶有糖水的草莓直接倒進不銹鋼里收汁,開始用大火,沸騰后用小火,邊燒邊攪拌、擠壓,以便形成泥狀。
, }# ]1 H1 p- ^: Y" f: P) a5、湯汁收干、草莓成泥后,便可出鍋啦!
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