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在一個媽媽的博客上,看到她寫的自制草莓醬的作法,如下+ H0 n& B3 Z, m
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1、將草莓洗凈,去蒂。洗的時候可以在水里放些鹽,這是鄰居教的,據說容易洗掉農藥殘余。- J0 e/ S* B: G5 ~% z7 L
2、將洗凈的草莓放上白砂糖,充分攪拌后用薄膜覆蓋,置于冰箱冷藏室。我放了一些冰糖,本來想全用冰糖制作的,因為冰糖性平偏涼,入脾、肺二經,具有潤喉清心、補中益氣、養陰潤肺、止咳化痰的功效。但因為這次買的冰糖比較整,方便融化期間,就放了一點。
9 T. ]! g0 K- `& v; o* h3、24小時后,從冰箱里取出糖漬的草莓,此時的草莓,已經融化出許多糖水。! W" {2 z# u4 A0 K$ a
4、將帶有糖水的草莓直接倒進不銹鋼里收汁,開始用大火,沸騰后用小火,邊燒邊攪拌、擠壓,以便形成泥狀。! k, o; B' s* b3 v6 c$ U$ H7 _
5、湯汁收干、草莓成泥后,便可出鍋啦!
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