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在一個媽媽的博客上,看到她寫的自制草莓醬的作法,如下4 z+ s% ~3 E3 u1 r
, V1 N, `4 `6 H# Z0 ^+ k$ U1、將草莓洗凈,去蒂。洗的時候可以在水里放些鹽,這是鄰居教的,據說容易洗掉農藥殘余。
9 e' I/ T& O& j3 O& S8 p4 |2、將洗凈的草莓放上白砂糖,充分攪拌后用薄膜覆蓋,置于冰箱冷藏室。我放了一些冰糖,本來想全用冰糖制作的,因為冰糖性平偏涼,入脾、肺二經,具有潤喉清心、補中益氣、養陰潤肺、止咳化痰的功效。但因為這次買的冰糖比較整,方便融化期間,就放了一點。2 B3 P# ]& p# v
3、24小時后,從冰箱里取出糖漬的草莓,此時的草莓,已經融化出許多糖水。
: u0 ^& L: U' f4、將帶有糖水的草莓直接倒進不銹鋼里收汁,開始用大火,沸騰后用小火,邊燒邊攪拌、擠壓,以便形成泥狀。2 r6 J# ~3 i7 i+ O
5、湯汁收干、草莓成泥后,便可出鍋啦!2 f& p& R2 `2 A0 J8 W( ~8 K! k9 Y
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