香疇的秘密

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7 U% ~; B$ J' f8 C) V9 x小米是五谷中的極品，富含多種營養物質。小米中所含脂肪、蛋白質、熱量成分要比其它谷物高。用小米生產的小米醋，其營養價值優于高粱、大米為原料生產的食醋。小米醋中含有豐富的堿性氨基酸、有機酸、維生素及礦物質等，這些營養物質對人體具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物傳統發酵工藝，不添加色素、香精、香料等食品添加劑，味道自然醇香。
9 Q  a# \& t& V$ I& P涼粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有記載食用涼粉（宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”）。河南人喜酸，對比四川涼粉的紅油，一瓶好醋調制出的涼粉才是先生的心頭好。
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1 T1 F# c3 {3 e5 V# P- V% p( }原料：豌豆涼粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克
$ s. ]+ O9 A6 H調料：小磨香油適量、簡簞小米醋15克、生抽20克、涼白開30克、鹽、胡椒粉、白糖適量- z  F# n( z, c0 M2 b+ N% `" Q
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香菜洗凈切碎備用
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涼粉切成自己的形狀
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9 A" l3 f* G4 M& f) [) o切好的涼粉放在盤子里面，放入香菜。
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4 v8 y1 Y0 y5 V' f3 L1 I  B+ ^接下來是最關鍵的小米醋汁的調配了。首先蒜頭去皮洗凈，砸成蒜泥。" U9 q! j2 V5 k( L1 @
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加適量鹽、胡椒粉、白糖 / Q$ {: s/ e0 k  g
再加小磨香油適量、簡簞小米醋15克、生抽20克、涼白開30克、拌勻。
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澆在涼粉上面
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) O! s: r2 }, D  K; R, s! x; H( w拌勻即可食用
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