本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 編輯
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昨天試著做了巧克力奇普餅干，看起來(lái)不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半塊 " n, Q ]* B1 S. @8 Y _* z/ x
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巧克力奇普餅干
/ n+ s6 M1 W1 u$ @2 ?" q E(參考分量：直徑4.5cm約24個(gè))
* T2 m3 W, {2 }! L& K+ b; r$ I配料：
, ]8 ~0 S6 [* E材料1：黃油60克，紅糖30克，細(xì)砂糖20克，鹽1/4小勺，雞蛋25克，香草精1/4小勺
: w, F0 J4 e+ [3 r, o4 m! z" e, J材料2：低筋面粉100克，小蘇打1/8小勺 l0 M: S$ m& `8 s; V8 H
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
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1 e: I* u2 }4 h- j3 H( Z制作過(guò)程：
9 Y0 W& G) K( l( a7 J3 b" D1、將材料1中的黃油放進(jìn)打蛋盆，室溫軟化后(不是溶化)，加入紅糖和細(xì)砂糖、鹽，用打蛋器打發(fā)。
) `0 A2 v) a2 T/ |2、分兩次加入打散的雞蛋液。
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3、加第一次雞蛋液后，用打蛋器打到雞蛋和黃油完全混合后再加下一次。隨后加入香草精，并用打蛋器攪打均勻。到這步，黃油就打發(fā)好了。打發(fā)后的黃油是輕盈膨松的狀態(tài)) k1 H, \" H8 o$ L# m) D+ P1 a9 Y4 x
4、將材料2的混物合過(guò)篩后，倒入打發(fā)好的黃油里 5、用橡皮刮刀拌勻成為均勻的餅干面糊。
6 o2 v: E" S8 H" } 6、將材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入餅干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌勻。
& R" U/ z/ O; r 8、將用手抓起一小塊餅干面糊，拍在墊了烤盤(pán)紙的烤盤(pán)里。不用刻意整形。 9、將烤盤(pán)放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黃色，約12分鐘。冷卻以后，就可以吃了！. J0 ] k9 A" B! r. n" E: N
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裝進(jìn)袋子里，明天帶給兒子的同學(xué)分享哦
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TIPS：" Y2 `5 i8 ?6 t4 `
1、這款餅干不用刻意整形，但要保證同一烤盤(pán)內(nèi)的每塊餅干大小盡量一致，以免出現(xiàn)有的已經(jīng)烤熟了，有的還沒(méi)有熟的情況。
# _4 k5 w. D, s6 s. m2、烘焙的時(shí)間一定要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。我家的烤箱容積小，發(fā)熱管距離烤盤(pán)太近，所以我把溫度調(diào)到170度，烤了10分鐘左右。
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發(fā)表于 2012-3-26 10:33
