本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 編輯
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昨天試著做了巧克力奇普餅干，看起來不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半塊 4 j% C! @( N5 B; ?8 c+ Z% c
8 }+ | W) J! v5 L% t+ e巧克力奇普餅干
2 E4 [1 H: n% U" o9 r( v7 G(參考分量：直徑4.5cm約24個)
: h# H9 [$ P: r4 f5 }0 I0 L配料：* ^0 c8 J7 B& n, t
材料1：黃油60克，紅糖30克，細砂糖20克，鹽1/4小勺，雞蛋25克，香草精1/4小勺: A9 Y5 X& ^. j/ [/ s
材料2：低筋面粉100克，小蘇打1/8小勺- h/ d/ p, M$ G0 h/ m# b
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
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制作過程：! l+ Y1 u( L% h6 l6 ~7 P
1、將材料1中的黃油放進打蛋盆，室溫軟化后(不是溶化)，加入紅糖和細砂糖、鹽，用打蛋器打發。 / K0 |* {2 C" X: M: T5 L- s1 H5 J
2、分兩次加入打散的雞蛋液。
: n) b+ a0 [( u6 N4 q; J x 3、加第一次雞蛋液后，用打蛋器打到雞蛋和黃油完全混合后再加下一次。隨后加入香草精，并用打蛋器攪打均勻。到這步，黃油就打發好了。打發后的黃油是輕盈膨松的狀態* a! { g' i* F' Z: ~: `0 s5 f
4、將材料2的混物合過篩后，倒入打發好的黃油里 5、用橡皮刮刀拌勻成為均勻的餅干面糊。
9 J1 K' w& q/ @' |5 I2 _' V7 t3 } 6、將材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入餅干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌勻。
8 D: J1 @( k5 p- g0 @ 8、將用手抓起一小塊餅干面糊，拍在墊了烤盤紙的烤盤里。不用刻意整形。 9、將烤盤放進預熱好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黃色，約12分鐘。冷卻以后，就可以吃了！
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裝進袋子里，明天帶給兒子的同學分享哦 r3 ]8 T1 D# ^" ~
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TIPS：
( N+ a# _- \* o9 h6 U% o1、這款餅干不用刻意整形，但要保證同一烤盤內的每塊餅干大小盡量一致，以免出現有的已經烤熟了，有的還沒有熟的情況。% v& S9 V7 \1 p8 Q: E* L$ @
2、烘焙的時間一定要根據實際情況調整。我家的烤箱容積小，發熱管距離烤盤太近，所以我把溫度調到170度，烤了10分鐘左右。: f+ y" D) D7 |' W( S/ B- q
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發表于 2012-3-26 10:33
