本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 編輯
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" R; k/ u7 A( o7 ^5 |; e) Y) @; c7 ]5 M昨天試著做了巧克力奇普餅干，看起來不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半塊 3 a& _( T1 h- c/ R( J
# ~' t' ^, ]6 H$ ~3 _巧克力奇普餅干+ L8 A. z+ v/ a I- S
(參考分量：直徑4.5cm約24個(gè))2 L* Q2 |( A: a
配料：) k- d; Y( ^5 I3 P. H+ l$ }8 a
材料1：黃油60克，紅糖30克，細(xì)砂糖20克，鹽1/4小勺，雞蛋25克，香草精1/4小勺
- L3 K/ h/ _4 i# t材料2：低筋面粉100克，小蘇打1/8小勺# P" t: n, V1 I8 }8 f
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
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* L0 q- C; s4 l制作過程：
* l3 }' y# Z% D) f. B: G1、將材料1中的黃油放進(jìn)打蛋盆，室溫軟化后(不是溶化)，加入紅糖和細(xì)砂糖、鹽，用打蛋器打發(fā)。 1 C$ u) V, Z& y* ^4 S7 ]/ k3 B
2、分兩次加入打散的雞蛋液。/ G$ ~4 T6 G; K3 {
3、加第一次雞蛋液后，用打蛋器打到雞蛋和黃油完全混合后再加下一次。隨后加入香草精，并用打蛋器攪打均勻。到這步，黃油就打發(fā)好了。打發(fā)后的黃油是輕盈膨松的狀態(tài)$ S7 P3 c! k" R
4、將材料2的混物合過篩后，倒入打發(fā)好的黃油里 5、用橡皮刮刀拌勻成為均勻的餅干面糊。6 Q: U/ g( l" u( f
6、將材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入餅干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌勻。
. T6 h+ S8 I! F 8、將用手抓起一小塊餅干面糊，拍在墊了烤盤紙的烤盤里。不用刻意整形。 9、將烤盤放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黃色，約12分鐘。冷卻以后，就可以吃了！) d- t/ E" R" o, u& x' Z5 _
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裝進(jìn)袋子里，明天帶給兒子的同學(xué)分享哦
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: g) o5 ^6 ^ }) C% iTIPS：; L) w z6 f7 a+ |
1、這款餅干不用刻意整形，但要保證同一烤盤內(nèi)的每塊餅干大小盡量一致，以免出現(xiàn)有的已經(jīng)烤熟了，有的還沒有熟的情況。" w3 L, j) ~0 b
2、烘焙的時(shí)間一定要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。我家的烤箱容積小，發(fā)熱管距離烤盤太近，所以我把溫度調(diào)到170度，烤了10分鐘左右。$ {# N0 i( v$ E4 @0 T0 n
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發(fā)表于 2012-3-26 10:33
