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本帖最后由 超級無敵糖糖媽 于 2012-6-29 13:02 編輯
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6.烤箱預熱200度,烤20分鐘之后將串從錫紙中取出,放在烤架上,刷蜂蜜,撒上孜然,黑胡椒,芝麻烤10分鐘左右,表面變干。然后將肉串翻面,重復上述動作,再烤10分鐘左右,至肉串熟。(根據肉塊大小自己調節烤焙時間哈,千萬別烤焦了。)+ B, S9 V, o; s% }2 g; v
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糖媽碎碎念:$ S2 L4 B) ]9 y% c6 P9 U' w* d
1.牛肉中加如小蘇打會讓肉變嫩,烤出來口感不硬。
* C; i* h. Q2 J* B2.用烤肉醬腌制的話應該不會烤出很多水。; k% K; A/ R5 b3 f- j6 {
2.開始的時候蓋錫紙烤,為了防止肉的水分散失很多,口感太硬。
2 s' w5 O" l, \3.最后刷蜂蜜為了上色。
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