超級無敵糖糖媽

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        前些天有個朋友說她想吃磅蛋糕，愛吃口感綿密有嚼頭的那種，我說好吧，我給你做。于是選了這款貓王磅蛋糕，這個蛋糕名字的由來是因為這款蛋糕曾經是貓王埃爾維斯·普雷斯利的最愛。
7 U" d9 x- N) [7 N$ s8 y: J6 @, C        這次我還用了小的玫瑰花硅膠模，加了藍莓果粒調節口感，烤出來外酥里嫩，糖爸這種不吃甜食的人也說不錯，我是不是該覺得驚喜？0 Q$ [8 b$ Z1 S$ O
小小玫瑰，一口一個~~) o9 f7 b& G6 N$ \
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酸酸的藍莓調節口感~: R9 a: c! E3 p# B" A5 c
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密封好，明天送人~
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' x- A4 Q" ~. o  ?內部很濕潤，口感QQ有彈性，誰說磅蛋糕不好吃來著~9 K1 R: A4 |) v. A0 E& j/ T

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得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~) N- Y7 h4 S, |  Y' w& Y5 _  J
棒棒糖蛋糕~
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鮮奶油蛋糕~
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翻糖IPAD，一個媽媽定給她兒子的新年禮物~
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9 C7 n3 v3 \# C) P4 K/ e" W我家長大的糖寶~~~  p4 s8 g0 m7 h
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這次把注意事項都寫在前面，大家仔細看。/ N  \& j/ G7 d& N0 n
1.面粉一定要確確實實過篩3次，不要偷懶，讓面粉混入更多空氣。過篩平鋪在一張大紙上，盡量不要互相疊壓。
3 C' J7 k4 a4 O) B2.這款蛋糕不含泡打粉，完全靠黃油的打發使蛋糕膨脹起來，加了糖之后的打發過程不能偷懶，一定要使黃油充分膨脹，分次加糖，手動打蛋器大概要高速6-8分鐘的樣子。另外黃油的質量對蛋糕的影響非常大，請選用質量上乘的黃油。黃油不要過分軟化，攪拌過程會升溫。, X( N% X) p% r% D
3.加蛋的過程要一次一勺的加入黃油中，每加一次都要攪打均勻，這個步驟不要心急，一定攪打均勻，使黃油和蛋充分乳化，還能拌入更多空氣。, A5 [% u/ `- Z0 H/ ?& {& b" n# c
4.大個蛋糕要低溫，慢烤。小個要高溫，快烤。另外這款貓王磅蛋糕不需要提前預熱烤箱。# R; P  Q+ H/ P8 F% V+ Y
5.整個過程注意一點，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才會成功。
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藍莓貓王磅蛋糕8 h/ R3 V# k1 F$ A+ u6 c
(玫瑰15個，小土司模一個）
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原料：$ C7 F) ~' x- z
笨雞蛋3個（普通雞蛋用2個半），細砂糖150g，黃油76g，低粉110g，鹽1/4小勺，淡奶油80ml(約65g)，干藍莓粒約30g(家里只有這么多了，不放的話也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）
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制作過程：8 f6 U/ o  a- l* P' ~
準備：硅膠模具涂油，鐵模具加油紙8 H8 a. @4 j" W1 A; Z
1.低粉過篩3次，平鋪于油紙上，盡量不要疊壓成山狀。/ S# |2 _+ }9 Y* y6 w3 ^
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2.打發過程會使溫度升高，黃油不需要過度軟化。分次加入糖鹽，手動打蛋器低速打勻，轉高速攪打6-8分鐘，黃油狀態變為輕盈蓬松。（注意讓打蛋器電機適當休息）5 v6 a) m& j+ y! i, o- m' P
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3.將蛋打散，每次一勺加入蛋液，攪打均勻后再加下一次。這個過程需要幾分鐘。
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4.加入一半低粉，低速拌勻。
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5.加入所有淡奶油，低速拌勻。) P9 G2 i+ n+ m3 y$ f
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6.加入剩余的低粉，低速拌勻。轉中高速，攪拌5分鐘。0 p$ W, e3 r& W! G- {
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7面糊變得非常順滑有光澤。加入藍莓粒拌勻（忘拍了）。
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