超級無敵糖糖媽

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        前些天有個朋友說她想吃磅蛋糕，愛吃口感綿密有嚼頭的那種，我說好吧，我給你做。于是選了這款貓王磅蛋糕，這個蛋糕名字的由來是因為這款蛋糕曾經是貓王埃爾維斯·普雷斯利的最愛。
4 i% [9 D2 H/ n2 h6 ~0 O6 h/ ~        這次我還用了小的玫瑰花硅膠模，加了藍莓果粒調節口感，烤出來外酥里嫩，糖爸這種不吃甜食的人也說不錯，我是不是該覺得驚喜？+ P; d2 f6 m) c4 x0 U2 D. P
小小玫瑰，一口一個~~
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酸酸的藍莓調節口感~
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- U# ^, K8 S/ L0 O( h; {3 z: F密封好，明天送人~1 `. L& K$ s$ p" K3 p
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內部很濕潤，口感QQ有彈性，誰說磅蛋糕不好吃來著~6 B! c- I) ^4 i% J
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, e, K: \% X- B8 \/ @9 T得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~
" v" `( c" @9 P  l3 `7 v棒棒糖蛋糕~2 v5 ?* |. f+ c% A4 s
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鮮奶油蛋糕~
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; W, t( f' S8 p+ H/ q翻糖IPAD，一個媽媽定給她兒子的新年禮物~( }# v) z5 x2 E5 Y& s
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* {! k9 M" L$ e2 M5 c( ]/ \8 A$ V我家長大的糖寶~~~/ @* l% M% w6 r5 B; J) L) W; P+ k

  Z& e+ J, C3 n7 [7 n這次把注意事項都寫在前面，大家仔細看。3 {) |$ ?' l7 W. q
1.面粉一定要確確實實過篩3次，不要偷懶，讓面粉混入更多空氣。過篩平鋪在一張大紙上，盡量不要互相疊壓。
/ x2 G: X4 q; ~7 M2.這款蛋糕不含泡打粉，完全靠黃油的打發使蛋糕膨脹起來，加了糖之后的打發過程不能偷懶，一定要使黃油充分膨脹，分次加糖，手動打蛋器大概要高速6-8分鐘的樣子。另外黃油的質量對蛋糕的影響非常大，請選用質量上乘的黃油。黃油不要過分軟化，攪拌過程會升溫。" f: h4 ~6 `) V* Y; D
3.加蛋的過程要一次一勺的加入黃油中，每加一次都要攪打均勻，這個步驟不要心急，一定攪打均勻，使黃油和蛋充分乳化，還能拌入更多空氣。
( T. m" \6 z" {. b1 Y8 t5 X4.大個蛋糕要低溫，慢烤。小個要高溫，快烤。另外這款貓王磅蛋糕不需要提前預熱烤箱。) O  C2 ~' d; Y
5.整個過程注意一點，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才會成功。
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藍莓貓王磅蛋糕
9 K( T' O* a/ e4 H5 ^0 w(玫瑰15個，小土司模一個）' _% f" o# I6 z; Z2 ]! D5 Z
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原料：
( P0 s' l. E! g3 F( X# _笨雞蛋3個（普通雞蛋用2個半），細砂糖150g，黃油76g，低粉110g，鹽1/4小勺，淡奶油80ml(約65g)，干藍莓粒約30g(家里只有這么多了，不放的話也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）3 E4 h1 U* c6 p. u# G, m  }3 ^: y

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制作過程：
4 E+ }2 \6 w( [) F6 O7 n, ]; b準備：硅膠模具涂油，鐵模具加油紙
! v5 |' l: U2 N9 h9 V) D, E" V/ P& X, h1.低粉過篩3次，平鋪于油紙上，盡量不要疊壓成山狀。$ a+ t  ]* U9 z/ `: t7 A" s
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2.打發過程會使溫度升高，黃油不需要過度軟化。分次加入糖鹽，手動打蛋器低速打勻，轉高速攪打6-8分鐘，黃油狀態變為輕盈蓬松。（注意讓打蛋器電機適當休息）  V- y# d# p! c7 ?# \& W# M! i! @2 Q
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3.將蛋打散，每次一勺加入蛋液，攪打均勻后再加下一次。這個過程需要幾分鐘。/ S$ [; U  \4 M% N: z# v0 A# N
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4.加入一半低粉，低速拌勻。/ H! E5 p3 `6 Y' }' V( F6 p" J

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5.加入所有淡奶油，低速拌勻。: h- k0 c* ?6 P* f
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6.加入剩余的低粉，低速拌勻。轉中高速，攪拌5分鐘。
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7面糊變得非常順滑有光澤。加入藍莓粒拌勻（忘拍了）。
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