超級無敵糖糖媽

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        前些天有個朋友說她想吃磅蛋糕，愛吃口感綿密有嚼頭的那種，我說好吧，我給你做。于是選了這款貓王磅蛋糕，這個蛋糕名字的由來是因為這款蛋糕曾經(jīng)是貓王埃爾維斯·普雷斯利的最愛。* j  u' n4 P! ^7 H7 Z6 F) h( c& e
        這次我還用了小的玫瑰花硅膠模，加了藍莓果粒調(diào)節(jié)口感，烤出來外酥里嫩，糖爸這種不吃甜食的人也說不錯，我是不是該覺得驚喜？& @) g1 c0 Z9 k- M0 V
小小玫瑰，一口一個~~+ Z7 q7 H2 r* q9 n5 a2 P0 v: f3 w

) e6 R3 n2 T& B% ?* _' ^酸酸的藍莓調(diào)節(jié)口感~4 E, G$ G- L2 q; o" a7 Z+ J

" W- e/ b. K0 h5 m; U* s0 ]密封好，明天送人~& c2 S- a+ W  B
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內(nèi)部很濕潤，口感QQ有彈性，誰說磅蛋糕不好吃來著~6 ~' i4 a  P+ W; J* V/ q: L+ L
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得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~
- L6 E) v. O( y棒棒糖蛋糕~
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" v! w6 w+ @9 J/ m; z: c; M鮮奶油蛋糕~
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翻糖IPAD，一個媽媽定給她兒子的新年禮物~3 m( T/ A, h7 t9 E0 i; f0 c  w
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我家長大的糖寶~~~
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9 C$ I" H9 P0 V這次把注意事項都寫在前面，大家仔細看。* U8 D& ]6 k2 K- d, E
1.面粉一定要確確實實過篩3次，不要偷懶，讓面粉混入更多空氣。過篩平鋪在一張大紙上，盡量不要互相疊壓。
. i3 Q  c* l* \! O2.這款蛋糕不含泡打粉，完全靠黃油的打發(fā)使蛋糕膨脹起來，加了糖之后的打發(fā)過程不能偷懶，一定要使黃油充分膨脹，分次加糖，手動打蛋器大概要高速6-8分鐘的樣子。另外黃油的質(zhì)量對蛋糕的影響非常大，請選用質(zhì)量上乘的黃油。黃油不要過分軟化，攪拌過程會升溫。
+ [( H* U/ r. T! b. ~: m3.加蛋的過程要一次一勺的加入黃油中，每加一次都要攪打均勻，這個步驟不要心急，一定攪打均勻，使黃油和蛋充分乳化，還能拌入更多空氣。
  }9 @" [% d( t! S4.大個蛋糕要低溫，慢烤。小個要高溫，快烤。另外這款貓王磅蛋糕不需要提前預(yù)熱烤箱。
3 T& @+ c: |6 k/ h: z5 m5.整個過程注意一點，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才會成功。  Z" |5 g( E+ i  @
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藍莓貓王磅蛋糕" S# }# }8 g* B) a! l# E
(玫瑰15個，小土司模一個）& Y6 \( O$ g3 O* o" ~  r

. j% i$ C& J% C5 r原料：! \& m6 c) T! j2 S
笨雞蛋3個（普通雞蛋用2個半），細砂糖150g，黃油76g，低粉110g，鹽1/4小勺，淡奶油80ml(約65g)，干藍莓粒約30g(家里只有這么多了，不放的話也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）
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制作過程：) e. e9 i+ {% p- e3 y
準備：硅膠模具涂油，鐵模具加油紙" _1 Z4 r& M! l' `
1.低粉過篩3次，平鋪于油紙上，盡量不要疊壓成山狀。$ k7 l- k. K  U8 X0 _% D

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2.打發(fā)過程會使溫度升高，黃油不需要過度軟化。分次加入糖鹽，手動打蛋器低速打勻，轉(zhuǎn)高速攪打6-8分鐘，黃油狀態(tài)變?yōu)檩p盈蓬松。（注意讓打蛋器電機適當休息）+ A) Q, x# K, `. F# C2 k( p1 Z
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3.將蛋打散，每次一勺加入蛋液，攪打均勻后再加下一次。這個過程需要幾分鐘。2 }+ P" L6 s+ J  V

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4.加入一半低粉，低速拌勻。
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5.加入所有淡奶油，低速拌勻。8 Y3 f4 |1 M9 e. L" Q
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6.加入剩余的低粉，低速拌勻。轉(zhuǎn)中高速，攪拌5分鐘。; {; z' e8 n  w; j$ m
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7面糊變得非常順滑有光澤。加入藍莓粒拌勻（忘拍了）。" g/ |$ s9 `8 t( P

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