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本帖最后由 超級無敵糖糖媽 于 2013-3-3 14:50 編輯 4 f/ y, O; H, c# a- |" u
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得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~
- L6 E) v. O( y棒棒糖蛋糕~
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" v! w6 w+ @9 J/ m; z: c; M鮮奶油蛋糕~
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7 H, E& P* c. c! ~) \' Q. y% r" g' F( ~! n
翻糖IPAD,一個媽媽定給她兒子的新年禮物~3 m( T/ A, h7 t9 E0 i; f0 c w
! Q+ J2 z- p' w5 l. S
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我家長大的糖寶~~~
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9 C$ I" H9 P0 V這次把注意事項都寫在前面,大家仔細看。* U8 D& ]6 k2 K- d, E
1.面粉一定要確確實實過篩3次,不要偷懶,讓面粉混入更多空氣。過篩平鋪在一張大紙上,盡量不要互相疊壓。
. i3 Q c* l* \! O2.這款蛋糕不含泡打粉,完全靠黃油的打發(fā)使蛋糕膨脹起來,加了糖之后的打發(fā)過程不能偷懶,一定要使黃油充分膨脹,分次加糖,手動打蛋器大概要高速6-8分鐘的樣子。另外黃油的質(zhì)量對蛋糕的影響非常大,請選用質(zhì)量上乘的黃油。黃油不要過分軟化,攪拌過程會升溫。
+ [( H* U/ r. T! b. ~: m3.加蛋的過程要一次一勺的加入黃油中,每加一次都要攪打均勻,這個步驟不要心急,一定攪打均勻,使黃油和蛋充分乳化,還能拌入更多空氣。
}9 @" [% d( t! S4.大個蛋糕要低溫,慢烤。小個要高溫,快烤。另外這款貓王磅蛋糕不需要提前預(yù)熱烤箱。
3 T& @+ c: |6 k/ h: z5 m5.整個過程注意一點,就是耐心,每一步都要做到位,蛋糕才會成功。 Z" |5 g( E+ i @
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