親親葉子

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9 N% p/ ]. }( T; R+ w$ q前幾天，壇里好多親都紛紛建議墨媽給大家做的臘腸，于是墨媽就把制作過程現場拍照下來，同時也跟壇里的親一起分享美食的同時交流經驗。! v1 j( y$ G7 F* ?) e" I
     昨天電腦鼠標壞了，但還是急于想把美食跟大家一起分享。2 x/ s" Q8 ^$ _( m3 p( f6 J
先上點制作完成的成品吧, q% a  p! c* k& Q+ E5 v

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材料準備：好肉、小腸、胡椒粉、五香粉、白酒、醬油、鹽、味精、塑料瓶、線、剪子
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第1步：先從市場買肉，這個買肉比較講究，墨媽買的是肉聯(lián)廠的前膀肉，豬身上最好的肉。以前墨媽做過五花肉，做出來還是嫌肥，這次9分瘦。然后就是買腸，這需要提前預訂。
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這是墨買的前膀肉去了皮，切成片。這些買肉那里就能做。。
) h2 D. k. s+ F* d; m' E第2步：將準備切成片的肉放干凈盆里，將胡椒粉、五香粉、白酒、醬油、白糖適量放入盆中入味。這里如果有米酒純液可以放入，味道絕佳。然后攪拌均勻。放置1天，入味。
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" ^% A1 d3 z( L第3步：將豬小腸用溫水放點鹽多洗幾遍，同時用筷子翻過來清洗。這里墨媽手弄的粘粘的不方便手再接觸相機，就沒有拍攝。' i$ f+ s& z4 v
第4步：用礦泉水瓶子剪個漏斗形狀，用來裝腸，家有灌腸機也行。然后將肉慢慢灌入腸里，每20cm左右可系線栓上。要是空氣的地方，可以用小針扎一下。這里墨媽一手按腸口一手灌，沒法騰出手拍照。上張灌好的圖片吧。
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5 @1 X! P8 ?" U% H3 t這是剛灌好的腸，放到陰涼地方風干。一般7天左右就可以吃。& K6 y! F( A( b* D3 O

$ {4 t7 I* u0 G3 T8 W$ _# G這是風干的腸。這樣四川臘腸就制作成功了。
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親親葉子

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墨媽免費為大家裝臘腸，讓各位品嘗地道的四川臘腸，想裝臘腸的親可以到**找我：123707538，裝好放我家大陽臺晾也行，自己帶走晾都可以啊。喜歡的這口的親，大家一起分享。
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清淺疏影

咦？怎么是北京媽媽網啊？:shocked:

maggie0593

看著不太麻煩的說，回來我也試試，但是腸衣從哪預定的啊?& N3 X  Z) `) b( r

親親葉子

回復 清淺疏影 的帖子6 @! @6 u9 @7 b: }$ z( F  Q

: u) N2 A- L$ I1 i9 I! B2 H天津的 媽網改造上傳不了圖片，唉！3 W1 I' s# F5 J: w

親親葉子

回復 maggie0593 的帖子8 c4 Y7 t; t" V# y/ C

4 @" l; P0 M( Y! Q% c& |親，我是在肉聯(lián)廠定的

maggie0593

去那直接和人家說要預定腸衣和肉就行么

oritawu

真不錯啊9 K: V) K( w  Z  p6 R6 z2 I
這個四川臘腸是咸的？
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我們平常吃的是廣味的多吧

親親葉子

親，臘腸不是咸的，就是臘肉那種臘味道

再再后來

川味的里面我最愛吃這個了
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