親親葉子

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前幾天，壇里好多親都紛紛建議墨媽給大家做的臘腸，于是墨媽就把制作過程現(xiàn)場拍照下來，同時也跟壇里的親一起分享美食的同時交流經驗。5 A9 O) e% N: O
     昨天電腦鼠標壞了，但還是急于想把美食跟大家一起分享。3 n4 l3 N. N  \( E" Z6 p' ^! E$ S
先上點制作完成的成品吧
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材料準備：好肉、小腸、胡椒粉、五香粉、白酒、醬油、鹽、味精、塑料瓶、線、剪子  H% O! F9 p' {/ t4 @
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第1步：先從市場買肉，這個買肉比較講究，墨媽買的是肉聯(lián)廠的前膀肉，豬身上最好的肉。以前墨媽做過五花肉，做出來還是嫌肥，這次9分瘦。然后就是買腸，這需要提前預訂。) ?7 f. C4 A) ?1 b4 \
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) `' h1 K2 Z* ~8 @4 B! n7 y這是墨買的前膀肉去了皮，切成片。這些買肉那里就能做。。0 @6 J/ Z& z- Y" H8 ]
第2步：將準備切成片的肉放干凈盆里，將胡椒粉、五香粉、白酒、醬油、白糖適量放入盆中入味。這里如果有米酒純液可以放入，味道絕佳。然后攪拌均勻。放置1天，入味。
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' p5 D. w/ r' ]3 X6 T9 O第3步：將豬小腸用溫水放點鹽多洗幾遍，同時用筷子翻過來清洗。這里墨媽手弄的粘粘的不方便手再接觸相機，就沒有拍攝。
3 r7 ]* }1 B1 d; @# ]第4步：用礦泉水瓶子剪個漏斗形狀，用來裝腸，家有灌腸機也行。然后將肉慢慢灌入腸里，每20cm左右可系線栓上。要是空氣的地方，可以用小針扎一下。這里墨媽一手按腸口一手灌，沒法騰出手拍照。上張灌好的圖片吧。2 S" u8 W" L" v: P6 y; u7 q  v

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! }6 B8 U7 M2 m0 t6 o7 s這是剛灌好的腸，放到陰涼地方風干。一般7天左右就可以吃。
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這是風干的腸。這樣四川臘腸就制作成功了。$ @, R  `8 X* x

親親葉子

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3 ]) W) a! c9 |6 V9 m" @( d5 q: _墨媽免費為大家裝臘腸，讓各位品嘗地道的四川臘腸，想裝臘腸的親可以到**找我：123707538，裝好放我家大陽臺晾也行，自己帶走晾都可以啊。喜歡的這口的親，大家一起分享。
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清淺疏影

咦？怎么是北京媽媽網啊？:shocked:

maggie0593

看著不太麻煩的說，回來我也試試，但是腸衣從哪預定的啊?
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親親葉子

回復 清淺疏影 的帖子
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天津的 媽網改造上傳不了圖片，唉！  K7 y& e2 d1 B+ @& C

親親葉子

回復 maggie0593 的帖子! g" A& {$ R& f- s" N  A: J) Z

" `7 e6 a! u. @1 j  d" O! U; s0 ~& Q親，我是在肉聯(lián)廠定的

maggie0593

去那直接和人家說要預定腸衣和肉就行么

oritawu

真不錯啊
/ g. `( k9 ]( i4 e/ U* F: v7 V這個四川臘腸是咸的？# `, ?* I- C+ k9 [, @* r
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我們平常吃的是廣味的多吧

親親葉子

親，臘腸不是咸的，就是臘肉那種臘味道

再再后來

川味的里面我最愛吃這個了
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