星寶兒麻麻

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番茄火腿蛋卷$ L: L3 C0 P( x6 G- d" l' U) L
雞蛋......2個 番茄......半個或1/4個 洋蔥......1/4個 2 I, c2 F: r6 N/ S0 j* v" i
火腿......1片 鹽、胡椒粉......各少許 （可在蛋液里加入少許鹽和胡椒粉調味。）
5 j* D+ u; l. ~- o) X做法：
7 f6 l% n. F& y1.準備好材料，都很普通常見。
* j' p3 p9 O2 V2.雞蛋打入碗中，2~3個。 - O- ?, P+ j8 `7 H, x: P: B
3.西紅柿 洋蔥 火腿切成丁。 8 }9 o9 q; r% n8 v
4.取出平底鍋，加熱，倒入少許油，用中火將洋蔥炒香。 & F& [4 O4 H$ d" V" \  c' L
5.加入西紅柿丁、火腿丁繼續炒香。 2 }2 Z& H& ^3 T4 x5 i( X" v; y
5.這時可以倒入蛋液。 ' b( a- ?) X# v
6.待蛋液即將凝固時，將蛋餅卷起，煎成金黃色出鍋切成段即可. ) P" Q* l' H4 k6 S6 H! [, G0 Q

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蝦排三明治0 e4 c* \' f/ Q
材料：鮮蝦、全麥面包、奶酪片、西紅柿、生菜葉、雞蛋。
8 ]& ~0 o7 _* `3 D調料：沙拉醬、鹽、料酒、胡椒粉。
0 Y9 t; A# d4 Z/ g; W1 ]) s做法：
9 ]7 P& O2 c6 o7 x8 h2 i1.鮮蝦只取蝦仁，清洗干凈后剁成茸，或者用攪拌機打成茸也可以；然后放入容器，加入少許鹽，料酒，胡椒粉，腌漬一小會，鹽一定要少放哦~
. r5 f$ p. G) r& [: V( H9 t2.雞蛋加入少許清水打散，然后倒入煎鍋攤成蛋餅，為了增加蛋餅的厚度，可以將蛋餅對折。
0 A5 M) Z1 ]  L1 }3.用攤好蛋餅的鍋將蝦餅煎熟，小火慢煎即可。
' O) c6 K: e  O" G! u* s: q4.將煎好的蝦餅、蛋餅，還有奶酪片，西紅柿，全麥面包分別改刀切成大小一致的方片，下腳料吃掉即可。
& @# o( u3 c6 o! n- e1 R5.最后用全麥面包將所有材料夾在一起就可以了，別忘了每層中間都抹上一層沙拉醬。最后可用牙簽固定。3 J. V9 U0 V6 }6 I- w8 j! J" _
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八寶水波蛋雞蛋......2個 豬肉......10克 豌豆......10克 胡蘿卜......10克 香菇......10克 蝦仁......10克 青筍......10克 魷魚......10克 鹽......1小匙 白糖......少許 料酒......少許 水淀粉......少許
4 c/ I& E+ n2 k7 ]  i; }1.雞蛋打散，加入適量30度左右的溫水，再加少許鹽、胡椒粉攪拌均勻，用濾網過濾到蒸碗中，蒸碗蓋上保鮮膜，待蒸鍋內的水燒開后放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，留縫隙將蛋羹隔水蒸熟。 * q0 T( m: s" V' Z+ P
2.將其他所需原料洗凈，全部切小丁備用。
3 @$ I+ l4 w' r, V- t5 d$ J3.取來小湯鍋，加入適量清水燒開，先放蔬菜丁，再放肉丁、蝦丁，把需要的原料都焯燙一遍。 ; S1 g+ w: O9 a  X3 L1 L4 D* b
4.再取來小鍋燒熱，鍋內不用放油，加入一點點高湯，再加入剛剛焯燙過的所有原料，再加入鹽，白糖，料酒調一下味，燒開后，用水淀粉勾芡，將蒸好的蛋羹取出，把剛剛做好的芡汁澆在雞蛋上即成。
& ^& U8 G% S0 `- j  D# E還可以用牛奶加蛋清來替換雞蛋，做成八寶蒸鮮奶~
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法式土司7 J# }4 ~- C4 E% F+ j1 e
材料：白吐司4片，果醬適量，雞蛋2個，鮮奶125毫升。
: X! L3 R4 k# z4 [做法：8 K1 r  H. F4 t
1.雞蛋打散后與鮮奶拌勻，成鮮奶蛋液備用。
+ k; a  K: b, u2.吐司去邊后均勻的抹上果醬，每2片相疊粘合，再對切成三角形，放入鮮奶蛋液中裹一下。
3 K3 w0 u$ H- y, P4 I3.平底鍋加入適量橄欖油以中火燒熱，轉中小火，輕輕將吐司從鮮奶蛋液里撈起，放入鍋中，將兩面慢慢煎上色后再把三個邊煎上色即可。
: B5 s- i) G1 o4.吃的時候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。0 `4 j/ g% }! @) h
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常蛋餅：
* w) V6 }0 \& _( S9 @; J中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙
( J$ `  p" b9 c# z7 _鹽......少許 色拉油......2大匙 做蔬菜餅我們用的是蛋糊，這里我們用的是面糊。% P4 M8 L6 s5 {5 w+ R
雞蛋......1個 蔥末......少許- r2 U/ M* f. m
做法： 0 m6 D0 p9 p1 H. m- G& H& w
1.將面粉、冷水、淀粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒15分鐘左右。這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。這個調好的面糊也是可以再調節濃稠度的。 - J' ^; n2 z7 [
2.平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱后倒入一大勺面糊，攤成面皮，待面皮凝固成型后打入一個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在面皮上，待蛋液即將凝固的時候將餅卷起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起，這樣才能裹得成型。 8 N9 r% }* |$ O9 b$ b5 z  h
3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黃就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。
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星寶兒麻麻

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火腿卷蔬菜用到的材料： : Y, ]5 a* N. ~: Z  E9 Y
火腿......4片 胡蘿卜......35克 圓白菜......35克 洋蔥......35克
3 J3 J) l3 Q; N) |; H' k蘆筍、蘑菇.....等等你喜歡的蔬菜都可以......各需35克
% T: h/ K( f7 \2 [奶酪片或奶酪絲......適量
# @; T5 g- L& J) T（用普通奶酪片也可以，用披薩專用的奶酪絲做成焗烤也可以。） ( h: ^( [/ q4 m" @! M
鹽、白胡椒粉......適量
3 p2 ^6 R" c9 e# C  E# |1.需要的材料和準備工作： 7 }$ V2 q. ~7 |7 r
火腿切片，蔬菜切粗絲，奶酪片折疊一下再切成條。
5 s3 v4 d8 K( o2.處理蔬菜絲：
! O( }; `  J+ `, m' I將除了洋蔥之外的蔬菜汆水，加入兩勺鹽在滾水中，取出瀝干水。放入大容器中，加入鹽胡椒粉攪拌。 0 O! J/ R6 @2 H0 G$ z1 m) ?) H
3.做火腿卷（如圖）：
$ y- v% t/ t1 u& `將火腿攤平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪條順勢卷起，并用牙簽固定。 " c1 V2 ~* z. S4 f% C4 D1 c
做好的火腿卷可以用平底鍋稍稍加熱，至里面的奶酪融化為即可。還可以用微波爐加熱，喜歡奶酪多的可以再火腿片上再蓋上一片。做成焗烤的，只需將火腿卷并排放入烤箱，再在上面均勻的撒上奶酪絲，放入預熱200度的烤箱，烘烤約六分鐘，直至奶酪融化成金黃色即可。
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星寶兒麻麻

香菇雞肉粥需要的材料： 3 G6 Y4 m8 _. K; `% y
大米......半杯 香菇......2朵 雞胸肉......半塊 （雞腿肉也可以） + J8 ?2 W( V4 c6 Q/ |' [% _
玉米粒......適量 胡蘿卜......一小塊 （這些材料的量都隨意吧） 鹽......1匙
4 f- G! M, L% K（我只加了鹽，你可以根據自己的口味再加點胡椒粉什么的。）
' ^- C: e) t, ^4 C- i做法： ( h' z/ b4 x. J1 P4 R& {2 _
1.大米淘洗干凈，放入湯鍋，注入適量清水，開大火煮開，煮滾后轉小火。
5 J6 u: D% ?: a8 \; {2.轉小火后就來洗胡蘿卜、香菇，然后胡蘿卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放進粥里煮，樣子會非常誘人、漂亮，我這么覺得。
2 I+ y2 M3 p8 C3.雞胸肉洗凈，我喜歡用刀隨意的片成小片，形狀不必規則。切成你滿意的任意形狀都可以。我沒有腌漬雞胸肉，沒有做任何處理。你隨自己的喜好可以提前將它調一下味。
$ C9 E) m* Q/ k: p: j4.等鍋里的粥煮的差不多了，就是米粒開花了，就可以放入玉米粒、胡蘿卜丁、香菇片，攪拌均勻再煮上一會，等他們都斷生后，就把切成小碎片的雞胸肉倒進鍋中，然后用筷子攪開，讓它們快速燙熟，我喜歡這個時候加入雞胸肉，這些做菜的細節都可以隨主人的喜好和習慣隨意調整。 ! G. s$ }: U* x
5.最后加入一點鹽調一下味就好了。香噴噴熱乎乎的，做成稀飯也不錯，大人小孩都適合。& B" F3 j; |3 R; C  u  l

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清淺疏影

回復 星寶兒麻麻 的帖子4 y" o. c5 V/ _% l5 L1 ?1 r+ c- c2 m

' K- {+ q( a# Y( {' d, D- o) V這個好全面啊 " C6 m2 }7 R& C6 F# \% L* Y0 A
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媽媽手藝也很好啊2 s2 f9 b% ]5 w+ _6 \* i. }

清淺疏影

哦 還在學習中啊 期待這位媽媽的手藝. E5 G/ v- S' z+ ?1 ?) Q+ a9 Q' i! B

星寶兒麻麻

清淺疏影 發表于 2012-2-3 11:48
9 ?, J* J" @) G回復 星寶兒麻麻 的帖子
( H6 z9 V2 F  w" D4 A. g+ x) {
" u* x/ d+ s: t* a這個好全面啊

' s: \# `) ?. l7 [! p& d* v嘿嘿，我可以做出這些美味，可能拍不出這么美，哈哈~