星寶兒麻麻

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, o, Y0 Q6 o5 L7 ?6 G! |番茄火腿蛋卷. {# o: _4 l) Z' F. }* q
雞蛋......2個 番茄......半個或1/4個 洋蔥......1/4個 , N. N4 I* q9 b' T* f2 N
火腿......1片 鹽、胡椒粉......各少許 （可在蛋液里加入少許鹽和胡椒粉調味。）7 I0 L( Q' v$ r9 B+ `6 i5 \8 _
做法：
4 I" j" m3 W6 F, o( i  N7 T1.準備好材料，都很普通常見。
5 B2 u. B2 U4 V! }, g2.雞蛋打入碗中，2~3個。 1 t% x. w7 h1 e
3.西紅柿 洋蔥 火腿切成丁。 . r+ D( {3 G9 ^
4.取出平底鍋，加熱，倒入少許油，用中火將洋蔥炒香。
. \: \1 U% o" r, l5 g2 s: G/ @# \5.加入西紅柿丁、火腿丁繼續炒香。 ( Q" A1 q4 \! `; V* `# u9 |
5.這時可以倒入蛋液。 : m; Y* F( |" d6 {
6.待蛋液即將凝固時，將蛋餅卷起，煎成金黃色出鍋切成段即可. 4 g) ^# f1 b/ H
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蝦排三明治
0 W! `$ e: K$ B! ?材料：鮮蝦、全麥面包、奶酪片、西紅柿、生菜葉、雞蛋。 ; z1 b8 R, f" e4 ]  T7 D
調料：沙拉醬、鹽、料酒、胡椒粉。6 P+ y1 o  x4 y+ y* X; A
做法： # M- K9 W9 A& S
1.鮮蝦只取蝦仁，清洗干凈后剁成茸，或者用攪拌機打成茸也可以；然后放入容器，加入少許鹽，料酒，胡椒粉，腌漬一小會，鹽一定要少放哦~
( _5 M$ D3 r# I. Z9 }2 ^2.雞蛋加入少許清水打散，然后倒入煎鍋攤成蛋餅，為了增加蛋餅的厚度，可以將蛋餅對折。
7 [9 p0 l6 }1 `4 Q& ^2 x  M3.用攤好蛋餅的鍋將蝦餅煎熟，小火慢煎即可。 + v' ~4 _3 b& q" g$ P
4.將煎好的蝦餅、蛋餅，還有奶酪片，西紅柿，全麥面包分別改刀切成大小一致的方片，下腳料吃掉即可。 ( h0 A( J% `& v3 |1 m' ~
5.最后用全麥面包將所有材料夾在一起就可以了，別忘了每層中間都抹上一層沙拉醬。最后可用牙簽固定。/ M, p5 f4 E0 l

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八寶水波蛋雞蛋......2個 豬肉......10克 豌豆......10克 胡蘿卜......10克 香菇......10克 蝦仁......10克 青筍......10克 魷魚......10克 鹽......1小匙 白糖......少許 料酒......少許 水淀粉......少許
7 o) v( J% n+ _) @+ E+ A5 }1.雞蛋打散，加入適量30度左右的溫水，再加少許鹽、胡椒粉攪拌均勻，用濾網過濾到蒸碗中，蒸碗蓋上保鮮膜，待蒸鍋內的水燒開后放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，留縫隙將蛋羹隔水蒸熟。
- S) B6 Y8 f" L! t2.將其他所需原料洗凈，全部切小丁備用。
) S! Q% l, O5 E1 y, Y3.取來小湯鍋，加入適量清水燒開，先放蔬菜丁，再放肉丁、蝦丁，把需要的原料都焯燙一遍。 " m& K! g+ s! [) D
4.再取來小鍋燒熱，鍋內不用放油，加入一點點高湯，再加入剛剛焯燙過的所有原料，再加入鹽，白糖，料酒調一下味，燒開后，用水淀粉勾芡，將蒸好的蛋羹取出，把剛剛做好的芡汁澆在雞蛋上即成。
5 N. U# ]% ^$ p還可以用牛奶加蛋清來替換雞蛋，做成八寶蒸鮮奶~9 b) G1 V2 u: }! ~4 O

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法式土司
+ _7 N  j/ H" J3 d: I. r材料：白吐司4片，果醬適量，雞蛋2個，鮮奶125毫升。
: {4 f1 o6 g! {  O做法：; {- p4 ^9 \- U: r% N' g
1.雞蛋打散后與鮮奶拌勻，成鮮奶蛋液備用。 # n( T6 ?  z2 C5 e( r7 T: o1 e
2.吐司去邊后均勻的抹上果醬，每2片相疊粘合，再對切成三角形，放入鮮奶蛋液中裹一下。
  b4 ]; u: C  C3.平底鍋加入適量橄欖油以中火燒熱，轉中小火，輕輕將吐司從鮮奶蛋液里撈起，放入鍋中，將兩面慢慢煎上色后再把三個邊煎上色即可。
6 ]: T7 {7 M, q" Z, [6 M5 a# g4.吃的時候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。- s2 i' h% e: [

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常蛋餅：
* {7 X/ z7 o! j# f7 Z/ S* k- L中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙
7 H4 M1 B7 H+ g: k$ L7 D, `鹽......少許 色拉油......2大匙 做蔬菜餅我們用的是蛋糊，這里我們用的是面糊。
8 P) l  D- p3 s; [$ A" X雞蛋......1個 蔥末......少許
! T1 k/ y3 l- e: a做法：
3 n( A' H: n. q3 K7 P1.將面粉、冷水、淀粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒15分鐘左右。這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。這個調好的面糊也是可以再調節濃稠度的。 , o4 ]% G# I3 B8 L$ ~( x
2.平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱后倒入一大勺面糊，攤成面皮，待面皮凝固成型后打入一個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在面皮上，待蛋液即將凝固的時候將餅卷起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起，這樣才能裹得成型。 * r4 f- c; [' a
3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黃就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。
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火腿卷蔬菜用到的材料：
/ U  [, |' Q/ _9 e. {& l( j  a4 A火腿......4片 胡蘿卜......35克 圓白菜......35克 洋蔥......35克 ) h, q( V- F: f8 I0 B# E& Y7 j1 n
蘆筍、蘑菇.....等等你喜歡的蔬菜都可以......各需35克
& q% w& G6 c5 l& Y% s奶酪片或奶酪絲......適量 - P2 D. O7 P2 q' _
（用普通奶酪片也可以，用披薩專用的奶酪絲做成焗烤也可以。）
# ?3 g8 H% N; Z7 `鹽、白胡椒粉......適量
6 g/ U# K+ v# d9 M1 U1.需要的材料和準備工作： ! U; N# V4 q! N" q2 u/ e
火腿切片，蔬菜切粗絲，奶酪片折疊一下再切成條。
+ ]- q; N) i7 E; j! ]! d9 C2.處理蔬菜絲：
* {5 t# r  S, P; g& C  h0 Y將除了洋蔥之外的蔬菜汆水，加入兩勺鹽在滾水中，取出瀝干水。放入大容器中，加入鹽胡椒粉攪拌。 $ E$ Q5 O3 c2 J. M/ a
3.做火腿卷（如圖）：
3 ], O5 h) f1 P- v. q9 q6 w將火腿攤平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪條順勢卷起，并用牙簽固定。
+ Y  ]0 ^' `2 Z' L3 B( A' y做好的火腿卷可以用平底鍋稍稍加熱，至里面的奶酪融化為即可。還可以用微波爐加熱，喜歡奶酪多的可以再火腿片上再蓋上一片。做成焗烤的，只需將火腿卷并排放入烤箱，再在上面均勻的撒上奶酪絲，放入預熱200度的烤箱，烘烤約六分鐘，直至奶酪融化成金黃色即可。
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星寶兒麻麻

香菇雞肉粥需要的材料：
5 U% I8 s! o- e8 z4 K# g大米......半杯 香菇......2朵 雞胸肉......半塊 （雞腿肉也可以） : S5 c* U" v1 W5 N( s/ o
玉米粒......適量 胡蘿卜......一小塊 （這些材料的量都隨意吧） 鹽......1匙
# e+ s9 }( M  x  n（我只加了鹽，你可以根據自己的口味再加點胡椒粉什么的。）( j( b$ \, p$ n: T
做法：   e" A5 g* I' t& j1 S
1.大米淘洗干凈，放入湯鍋，注入適量清水，開大火煮開，煮滾后轉小火。
) w! _3 z& d0 k" c8 y4 g# S2.轉小火后就來洗胡蘿卜、香菇，然后胡蘿卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放進粥里煮，樣子會非常誘人、漂亮，我這么覺得。 2 N4 E" b' m' _
3.雞胸肉洗凈，我喜歡用刀隨意的片成小片，形狀不必規則。切成你滿意的任意形狀都可以。我沒有腌漬雞胸肉，沒有做任何處理。你隨自己的喜好可以提前將它調一下味。
* R2 V* Q3 P; [4 ]* ]4.等鍋里的粥煮的差不多了，就是米粒開花了，就可以放入玉米粒、胡蘿卜丁、香菇片，攪拌均勻再煮上一會，等他們都斷生后，就把切成小碎片的雞胸肉倒進鍋中，然后用筷子攪開，讓它們快速燙熟，我喜歡這個時候加入雞胸肉，這些做菜的細節都可以隨主人的喜好和習慣隨意調整。
5 e! Z  }' O+ d7 b8 s5.最后加入一點鹽調一下味就好了。香噴噴熱乎乎的，做成稀飯也不錯，大人小孩都適合。* m  o0 s% ^: H5 p
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清淺疏影

回復 星寶兒麻麻 的帖子1 K; F: C+ A: p2 R& C5 T% W& O
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這個好全面啊
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媽媽手藝也很好啊' Q/ s1 ^1 x. q2 U3 T7 x0 E/ A* x

清淺疏影

哦 還在學習中啊 期待這位媽媽的手藝
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星寶兒麻麻

清淺疏影 發表于 2012-2-3 11:48
/ V. P- ]- C  `+ X( n: t回復 星寶兒麻麻 的帖子
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這個好全面啊

7 L" l+ Q7 r" l" D嘿嘿，我可以做出這些美味，可能拍不出這么美，哈哈~