星寶兒麻麻

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  O3 \1 q2 p& E" Q# @" N* {% V; H番茄火腿蛋卷6 f. d5 W* P. }; O
雞蛋......2個 番茄......半個或1/4個 洋蔥......1/4個 1 F. A! S" Z* h' w, w' Z3 |
火腿......1片 鹽、胡椒粉......各少許 （可在蛋液里加入少許鹽和胡椒粉調味。）. A2 z" N7 h0 |. O* _0 M. s+ [% W
做法：2 i) m6 b- r8 L! {  c: \: b
1.準備好材料，都很普通常見。
* n% b; l9 ]  e% N1 N2.雞蛋打入碗中，2~3個。
& z" |# N* S4 Y* ]! s  z3.西紅柿 洋蔥 火腿切成丁。 - }; k) L; L; [3 f! g1 P0 P
4.取出平底鍋，加熱，倒入少許油，用中火將洋蔥炒香。 ( I2 H$ W6 V& @! P' F9 E* ]+ ^/ A
5.加入西紅柿丁、火腿丁繼續炒香。 5 T% f9 d: F# z. X2 y
5.這時可以倒入蛋液。
& `& O. N1 D& h0 ^6.待蛋液即將凝固時，將蛋餅卷起，煎成金黃色出鍋切成段即可. 6 |! P0 N& |# ?/ S; P

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蝦排三明治
0 X& D2 z7 M1 x) g. e+ Y材料：鮮蝦、全麥面包、奶酪片、西紅柿、生菜葉、雞蛋。 $ j  r; f: u$ c" r; G
調料：沙拉醬、鹽、料酒、胡椒粉。% v( q5 `4 j/ F3 x) @
做法：
- f  k* g; }7 u+ I/ w) x1.鮮蝦只取蝦仁，清洗干凈后剁成茸，或者用攪拌機打成茸也可以；然后放入容器，加入少許鹽，料酒，胡椒粉，腌漬一小會，鹽一定要少放哦~ / ~$ ^& L! V; o
2.雞蛋加入少許清水打散，然后倒入煎鍋攤成蛋餅，為了增加蛋餅的厚度，可以將蛋餅對折。 3 ]" j" g6 g- y. q5 y! W1 w
3.用攤好蛋餅的鍋將蝦餅煎熟，小火慢煎即可。 9 u$ o! i. N/ |
4.將煎好的蝦餅、蛋餅，還有奶酪片，西紅柿，全麥面包分別改刀切成大小一致的方片，下腳料吃掉即可。 / @" j0 _7 a0 o  }  W
5.最后用全麥面包將所有材料夾在一起就可以了，別忘了每層中間都抹上一層沙拉醬。最后可用牙簽固定。
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八寶水波蛋雞蛋......2個 豬肉......10克 豌豆......10克 胡蘿卜......10克 香菇......10克 蝦仁......10克 青筍......10克 魷魚......10克 鹽......1小匙 白糖......少許 料酒......少許 水淀粉......少許% N' ~. g7 a8 C- I4 i+ X
1.雞蛋打散，加入適量30度左右的溫水，再加少許鹽、胡椒粉攪拌均勻，用濾網過濾到蒸碗中，蒸碗蓋上保鮮膜，待蒸鍋內的水燒開后放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，留縫隙將蛋羹隔水蒸熟。
9 B7 \* h9 Z; Q) _9 H- g2.將其他所需原料洗凈，全部切小丁備用。
5 {3 A* v+ ^7 }3.取來小湯鍋，加入適量清水燒開，先放蔬菜丁，再放肉丁、蝦丁，把需要的原料都焯燙一遍。 7 ?' K/ H# r# L8 e" ~4 l1 d/ w
4.再取來小鍋燒熱，鍋內不用放油，加入一點點高湯，再加入剛剛焯燙過的所有原料，再加入鹽，白糖，料酒調一下味，燒開后，用水淀粉勾芡，將蒸好的蛋羹取出，把剛剛做好的芡汁澆在雞蛋上即成。
* V0 ]. R7 d) M  t3 ?  K( H還可以用牛奶加蛋清來替換雞蛋，做成八寶蒸鮮奶~
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法式土司) M1 y0 {$ m$ @1 f/ o
材料：白吐司4片，果醬適量，雞蛋2個，鮮奶125毫升。
. J- k0 t' b6 U! B* W2 o做法：( w2 B/ J& H% [) n+ [" A
1.雞蛋打散后與鮮奶拌勻，成鮮奶蛋液備用。 : x$ [* B' `" }' p
2.吐司去邊后均勻的抹上果醬，每2片相疊粘合，再對切成三角形，放入鮮奶蛋液中裹一下。 ' v( I$ i3 I, v- Z2 \, D
3.平底鍋加入適量橄欖油以中火燒熱，轉中小火，輕輕將吐司從鮮奶蛋液里撈起，放入鍋中，將兩面慢慢煎上色后再把三個邊煎上色即可。
3 g# ?8 E$ J. V- _- [4.吃的時候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。
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常蛋餅： 3 M) a! W& G3 R
中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙 : e1 m+ ?) U7 V6 I( O& P/ ]
鹽......少許 色拉油......2大匙 做蔬菜餅我們用的是蛋糊，這里我們用的是面糊。
2 M# h* c$ f9 {; ?1 }雞蛋......1個 蔥末......少許
9 @) _* f" ?% d& {2 S做法：
5 `1 s/ l5 a3 ^' g1.將面粉、冷水、淀粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒15分鐘左右。這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。這個調好的面糊也是可以再調節濃稠度的。 4 b5 S5 t, z( s9 n: @
2.平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱后倒入一大勺面糊，攤成面皮，待面皮凝固成型后打入一個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在面皮上，待蛋液即將凝固的時候將餅卷起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起，這樣才能裹得成型。
$ m! d7 n* O$ J  J/ E1 H3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黃就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。
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星寶兒麻麻

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  ?3 V  W$ t8 m6 P" ^火腿卷蔬菜用到的材料：
# y5 `9 B; _& j1 j  @火腿......4片 胡蘿卜......35克 圓白菜......35克 洋蔥......35克 7 k! p  J; q+ M7 \: ?4 C
蘆筍、蘑菇.....等等你喜歡的蔬菜都可以......各需35克 1 a$ d6 e" ~- K
奶酪片或奶酪絲......適量 ) p" f% c' n8 ?" f
（用普通奶酪片也可以，用披薩專用的奶酪絲做成焗烤也可以。） / T" k9 u2 c8 s( j: z
鹽、白胡椒粉......適量& \4 L; x' L) j% S% Y0 w9 E: y
1.需要的材料和準備工作：
+ ^5 j& y5 c( i6 W2 \4 t火腿切片，蔬菜切粗絲，奶酪片折疊一下再切成條。 ( ]2 h* W, J! S% v, b
2.處理蔬菜絲： : H, ^: t4 S& q4 o' v/ w6 ~0 s
將除了洋蔥之外的蔬菜汆水，加入兩勺鹽在滾水中，取出瀝干水。放入大容器中，加入鹽胡椒粉攪拌。 6 h6 d5 U; A( ~; A! P
3.做火腿卷（如圖）： 3 ^. v8 B  R% }$ T4 t
將火腿攤平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪條順勢卷起，并用牙簽固定。 9 W$ h1 R! G7 z
做好的火腿卷可以用平底鍋稍稍加熱，至里面的奶酪融化為即可。還可以用微波爐加熱，喜歡奶酪多的可以再火腿片上再蓋上一片。做成焗烤的，只需將火腿卷并排放入烤箱，再在上面均勻的撒上奶酪絲，放入預熱200度的烤箱，烘烤約六分鐘，直至奶酪融化成金黃色即可。2 C" U6 o% X2 l9 T

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星寶兒麻麻

香菇雞肉粥需要的材料： 8 U. N7 T7 _/ k/ Z" l
大米......半杯 香菇......2朵 雞胸肉......半塊 （雞腿肉也可以）
# b) a! I9 ^$ [( D* E玉米粒......適量 胡蘿卜......一小塊 （這些材料的量都隨意吧） 鹽......1匙 . }7 E( `) x7 K" h
（我只加了鹽，你可以根據自己的口味再加點胡椒粉什么的。）" |3 }7 Y# ?" s  o; b1 G5 V0 n
做法：
# M* ]% K, \) ~3 A6 b1.大米淘洗干凈，放入湯鍋，注入適量清水，開大火煮開，煮滾后轉小火。 , J! l  I* t" |, D! [: _# Q' h; W, P
2.轉小火后就來洗胡蘿卜、香菇，然后胡蘿卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放進粥里煮，樣子會非常誘人、漂亮，我這么覺得。
# D0 q0 i. c9 F; ]+ J. t) Y& Y3.雞胸肉洗凈，我喜歡用刀隨意的片成小片，形狀不必規則。切成你滿意的任意形狀都可以。我沒有腌漬雞胸肉，沒有做任何處理。你隨自己的喜好可以提前將它調一下味。
( ^/ a7 p0 `* `4.等鍋里的粥煮的差不多了，就是米粒開花了，就可以放入玉米粒、胡蘿卜丁、香菇片，攪拌均勻再煮上一會，等他們都斷生后，就把切成小碎片的雞胸肉倒進鍋中，然后用筷子攪開，讓它們快速燙熟，我喜歡這個時候加入雞胸肉，這些做菜的細節都可以隨主人的喜好和習慣隨意調整。
: s( s* @' Q; C- F( Z5.最后加入一點鹽調一下味就好了。香噴噴熱乎乎的，做成稀飯也不錯，大人小孩都適合。0 v7 C" b$ S4 c2 J7 P

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清淺疏影

回復 星寶兒麻麻 的帖子
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這個好全面啊 & k) E) ~8 U" z' B
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媽媽手藝也很好啊
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清淺疏影

哦 還在學習中啊 期待這位媽媽的手藝
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星寶兒麻麻

清淺疏影 發表于 2012-2-3 11:48
5 \4 `/ D: @" H回復 星寶兒麻麻 的帖子
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5 a2 d5 t3 G* p) l9 ^: j# N這個好全面啊

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嘿嘿，我可以做出這些美味，可能拍不出這么美，哈哈~