- 媽豆
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哈哈,感謝然媽的作業,讓我買的果蔬粉終于有了用武之地啊。: y; L: }2 c6 A8 g4 X- t
淇淇超級愛吃果凍,外面的果凍給她吃,超級不放心啊,與其孩子吃垃圾食品,不如自己做!又干凈又健康。先上成品照一張和細節照一張是不是很有感覺?照片是修過的,要不顏色沒有那么鮮艷啦!3 N* E7 l Q" C
怎么做呢,當時也不知道怎么配比,所以參考了一下芒果慕斯的透明果凍配方,事實證明效果還是不錯的。& S+ T% S- P# t: q
配料:彩虹單層:牛奶120克,白砂糖20克(實際我用了25克,但是成品做出來我覺得有點甜了所以減至20克)魚膠粉5克,果蔬粉(草莓,芒果,香橙,紫薯)各1大勺(抹茶)1/2勺
# W7 C( s1 k" a8 w2 V: i牛奶層:牛奶240克,白砂糖45克,魚膠粉10克" s& }; B/ ? x7 J5 m( X1 C* Z
模具:六連心形硅膠模具. W, `( u I! B- c5 n
我們先做彩虹層+ H& A' T/ T( j8 f, e `1 _
1 把牛奶倒入鍋里,加入白砂糖,煮開,小開就行了。
" A+ D" r9 ?/ _- L: {2把草莓粉用涼白開調開,沖入稍微放涼一些的牛奶,調勻后過篩。
/ c7 \( W& l9 j7 o. C# {, K* U8 [3 把魚膠粉用2大勺水調勻調整至光滑無顆粒,隔水加熱# t9 W+ [8 P9 |, z0 U
4把魚膠粉倒入草莓果凍水,調勻入模具放冰箱冷藏放涼,一般裝了液體的硅膠模具都不好移動,為了方便移動可以在模具下面墊上一個硬一點的板子或者盤子,我用的是蛋糕墊。
( |8 c5 e7 o7 X, ?5冰箱冷藏10分鐘左右,第一層果凍基本凍好了,在這個時間內可以做第二層。重復以上步驟做芒果,香橙,抹茶,紫薯果凍層,然后一層一層凍,謹記要等果凍水放涼才可以倒入模具,不然前面凍好的那層就會燙化了。, G; Y) c5 V" f M7 w, o9 ?5 B. Z
6等彩虹層都做好就可以做牛奶層了,步驟同上。
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