- 媽豆
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哈哈,感謝然媽的作業,讓我買的果蔬粉終于有了用武之地啊。
8 L7 F! e3 M K! t淇淇超級愛吃果凍,外面的果凍給她吃,超級不放心啊,與其孩子吃垃圾食品,不如自己做!又干凈又健康。先上成品照一張和細節照一張是不是很有感覺?照片是修過的,要不顏色沒有那么鮮艷啦!1 y3 v" r6 `' F; e
怎么做呢,當時也不知道怎么配比,所以參考了一下芒果慕斯的透明果凍配方,事實證明效果還是不錯的。
/ X' O2 W- D! D M8 B+ B" @配料:彩虹單層:牛奶120克,白砂糖20克(實際我用了25克,但是成品做出來我覺得有點甜了所以減至20克)魚膠粉5克,果蔬粉(草莓,芒果,香橙,紫薯)各1大勺(抹茶)1/2勺
' P; ~/ H* P' s8 } z# |( i牛奶層:牛奶240克,白砂糖45克,魚膠粉10克& a3 B+ O) O) O* k
模具:六連心形硅膠模具
# F; V/ M1 |6 H' _8 }) _我們先做彩虹層. E4 P: _7 I: J+ ]$ ^- A- p9 c+ w
1 把牛奶倒入鍋里,加入白砂糖,煮開,小開就行了。' K! z/ {0 Z( u! F+ H& S
2把草莓粉用涼白開調開,沖入稍微放涼一些的牛奶,調勻后過篩。3 _; \: d8 y4 m9 k/ u
3 把魚膠粉用2大勺水調勻調整至光滑無顆粒,隔水加熱' Q6 w* g7 @6 T/ e
4把魚膠粉倒入草莓果凍水,調勻入模具放冰箱冷藏放涼,一般裝了液體的硅膠模具都不好移動,為了方便移動可以在模具下面墊上一個硬一點的板子或者盤子,我用的是蛋糕墊。0 S% s' _, ]* o- H7 V
5冰箱冷藏10分鐘左右,第一層果凍基本凍好了,在這個時間內可以做第二層。重復以上步驟做芒果,香橙,抹茶,紫薯果凍層,然后一層一層凍,謹記要等果凍水放涼才可以倒入模具,不然前面凍好的那層就會燙化了。
* e) z; ^5 q+ n) n. O4 T6等彩虹層都做好就可以做牛奶層了,步驟同上。
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