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( z- P/ x+ I6 V; M) v5 R樂(lè)媽今天教大家一道特別適合夏季的爽口菜【魚露空心菜】，泰國(guó)風(fēng)味，酸辣開(kāi)味，簡(jiǎn)單美味快手菜。
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材料：: ]" @0 s; H. i. h1 v4 O1 _
A：空心菜 1把
+ T$ u: d1 }1 N7 Q) o, nB：魚露 3大勺8 n% L( Q# g" q- H* Q( C
      檸檬汁 3大勺  M1 r1 u2 R( _0 F0 F# m
      糖  1小勺" F% m1 `' _) {" |3 W) v
      米酒 1 小勺$ k: s2 L' x- P# x, E7 V1 d+ c
      胡椒粉 1小勺
0 x0 ?1 E8 z) A- L5 C9 }& y      生抽  2 大勺
* E8 E/ l7 H4 H' ^: K7 ?      鹽 一點(diǎn)點(diǎn)（魚露本身有咸味，鹽少放）
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制作
) e( H) x3 G6 c# B3 t3 ?6 a1:將空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，帶葉頸部切寸段，葉切寸段，分別擺在盤里。% z+ n4 K/ f" F6 X. Y% }. ~

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2:將B料調(diào)成一碗料汁備用
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3:開(kāi)炒，熱鍋涼油，從根本開(kāi)始倒入鍋中。
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/ T  P+ w- Q. D/ _2 n  z6 f旺火炒20秒，放下一段，同時(shí)放幾個(gè)辣椒
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繼續(xù)翻炒20秒，放下一段菜/ h; Y" p: o; m* d! r! _

! O8 V2 h1 y3 B: ?) U# N$ f! u% H再翻炒20秒，放入最后葉子部分
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不再翻動(dòng)，將B料汁沿鍋邊倒入，迅速蓋蓋，) A8 P) g/ \/ r$ R. P2 N
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觀察鍋蓋，見(jiàn)水蒸汽沿蓋壁往下流時(shí)，開(kāi)蓋迅速翻炒幾下關(guān)火。
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# n5 A$ M" K# O$ Y5 l" G' @這道菜制作要點(diǎn)就是要快。
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gongcaifa1163

好噠 好噠  O(∩_∩)O謝謝分享~~