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每當在餐廳里吃到#梅菜扣肉#碟邊上那圈荷葉餅絕對是亮色。6 G: S8 l0 Z* o) A: D3 t. h2 r# Y
樂媽很早就想自己試試，因為老公總是不到七點就出門了，有沒有既方便又好吃的主食，誰說只有大餅才能夾一切，玩轉饅頭照樣行，說干就干。
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材料：
9 f; \) Q3 A" Q3 N中筋面粉 500g
, G# U3 Y# M6 I7 {. n% `溫水。    297g
: H0 _: K  u: h' W  h干酵母。 5g6 a+ N2 i# _! h- m1 m# m
白糖。    10g( k9 p% F4 k7 f8 I) }
玉米油。  少許
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制作( `* J$ B: o) r( F, J5 l( |
1:盆里倒入溫水，再倒入干酵母用勺攪勻，靜至10分鐘，放入白糖攪勻。) L; J  {* |+ |- Z
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2:將面粉倒入另一盆中，將酵母水一點點倒入，邊倒邊攪。1 n+ X. Z: t* Q" k
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樂媽用的面包機，選擇生面團功能，半小時面團揉好。
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3:將揉好的面團放在溫暖出發酵1小時左右，待面團變成2倍一大，即可。; Q+ F. O: n# _6 u, t

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4:排氣，將發好的面用手揉10分鐘，讓表面變得光滑，分成50g一個的小面團，把每個小面團揉光滑團成扁圓形，放在保鮮膜下，醒面15分鐘; q: T% x5 A, B4 W

$ F8 v4 l; t% z  }! u5:醒好的面團，開始制作荷葉餅，碗中倒少許油，準備刷子，三角刮板（梳子也可），搟面棍，
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" D3 [2 i" x& y/ e先把面團搟成長圓，在表面刷油，對折成半圓，用刮板壓出形狀，放入鍋內6 Z% A* u* @$ j( o9 i
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6:此時，荷葉餅全部放入蒸鍋還不能蒸，繼續醒面15分鐘。
3 G' @& c3 |# e& z0 a7:鍋內提前放入涼水，大火蒸15分鐘（從水開后開始算），關火后靜止5分鐘，出鍋。
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開心小羅勒

太棒了，學習中！
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langt5551760

這么神奇的呀

xuzhejinna

今早給樂樂做的健康早餐：荷葉餅夾腐乳、荷包蛋、樂媽自制醬牛肉
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6 k" E3 H" ]8 P1 |% f1 I味道很搭。
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lilimini

樂樂媽媽真厲害!!

920妞妞

厲害