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每當在餐廳里吃到#梅菜扣肉#碟邊上那圈荷葉餅絕對是亮色。
0 w# T  a6 j& r! b, p* D& e樂媽很早就想自己試試，因為老公總是不到七點就出門了，有沒有既方便又好吃的主食，誰說只有大餅才能夾一切，玩轉饅頭照樣行，說干就干。
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材料：: G/ Y: w4 u# L
中筋面粉 500g
! T  z" M4 R' c, Q$ b" M溫水。    297g% u! D3 p) M8 H3 q' O
干酵母。 5g
. e0 H* q/ U2 d5 t白糖。    10g
0 A+ k( v( N1 e) V- E' ~玉米油。  少許
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制作
* t5 _1 Q1 r6 U( {' z1:盆里倒入溫水，再倒入干酵母用勺攪勻，靜至10分鐘，放入白糖攪勻。
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0 H  }; S" |9 S6 r% G" q2:將面粉倒入另一盆中，將酵母水一點點倒入，邊倒邊攪。. W% y7 j( a0 R  X8 n
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樂媽用的面包機，選擇生面團功能，半小時面團揉好。+ y! r3 b( a1 `' T' a. u
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3:將揉好的面團放在溫暖出發酵1小時左右，待面團變成2倍一大，即可。
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4:排氣，將發好的面用手揉10分鐘，讓表面變得光滑，分成50g一個的小面團，把每個小面團揉光滑團成扁圓形，放在保鮮膜下，醒面15分鐘# q" c9 z0 N$ r" c9 O% Y
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5:醒好的面團，開始制作荷葉餅，碗中倒少許油，準備刷子，三角刮板（梳子也可），搟面棍，
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先把面團搟成長圓，在表面刷油，對折成半圓，用刮板壓出形狀，放入鍋內! a/ \1 q; q2 y; A7 ^$ N, s

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6:此時，荷葉餅全部放入蒸鍋還不能蒸，繼續醒面15分鐘。
/ R4 s+ U! U% ]3 O2 X7:鍋內提前放入涼水，大火蒸15分鐘（從水開后開始算），關火后靜止5分鐘，出鍋。
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開心小羅勒

太棒了，學習中！
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langt5551760

這么神奇的呀

xuzhejinna

今早給樂樂做的健康早餐：荷葉餅夾腐乳、荷包蛋、樂媽自制醬牛肉" V4 ^( c6 g- v0 K  _+ l7 H* I8 b

) v1 }9 v# Z/ {8 r9 ^" S味道很搭。
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lilimini

樂樂媽媽真厲害!!

920妞妞

厲害