xuzhejinna

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每當在餐廳里吃到#梅菜扣肉#碟邊上那圈荷葉餅絕對是亮色。
" ^9 s: \2 o' I  P1 _樂媽很早就想自己試試，因為老公總是不到七點就出門了，有沒有既方便又好吃的主食，誰說只有大餅才能夾一切，玩轉饅頭照樣行，說干就干。
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材料：
2 K* d9 u2 [7 u4 A  C, K* R8 q中筋面粉 500g% G, S7 a, V) T* s" s( {
溫水。    297g  z' M( b: @2 T- g
干酵母。 5g; }0 p, X9 I. A0 V- {
白糖。    10g' Z  X# k: D6 E  u  G" {
玉米油。  少許
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制作7 v' g; _  c6 ?/ L4 o
1:盆里倒入溫水，再倒入干酵母用勺攪勻，靜至10分鐘，放入白糖攪勻。
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2:將面粉倒入另一盆中，將酵母水一點點倒入，邊倒邊攪。$ v/ P# U, X3 r0 S
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樂媽用的面包機，選擇生面團功能，半小時面團揉好。
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0 E, ^3 t1 L3 [  S3:將揉好的面團放在溫暖出發酵1小時左右，待面團變成2倍一大，即可。$ P: w# Y$ ]& a0 I+ Y

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4:排氣，將發好的面用手揉10分鐘，讓表面變得光滑，分成50g一個的小面團，把每個小面團揉光滑團成扁圓形，放在保鮮膜下，醒面15分鐘! ]+ D8 y& j9 K9 R
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5:醒好的面團，開始制作荷葉餅，碗中倒少許油，準備刷子，三角刮板（梳子也可），搟面棍，
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% J+ L# B7 s8 @  _# }7 {8 @先把面團搟成長圓，在表面刷油，對折成半圓，用刮板壓出形狀，放入鍋內
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xuzhejinna

6:此時，荷葉餅全部放入蒸鍋還不能蒸，繼續醒面15分鐘。
3 q5 d2 r* l; k+ L& C7:鍋內提前放入涼水，大火蒸15分鐘（從水開后開始算），關火后靜止5分鐘，出鍋。
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開心小羅勒

太棒了，學習中！
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langt5551760

這么神奇的呀

xuzhejinna

今早給樂樂做的健康早餐：荷葉餅夾腐乳、荷包蛋、樂媽自制醬牛肉) N) p( j  _2 e/ C

+ h+ F: v! p6 Q味道很搭。
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lilimini

樂樂媽媽真厲害!!

920妞妞

厲害