美麗~靈魂

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朋友一直讓我發一個蛋糕卷，我一直覺得這個簡單偶爾做都沒拍照片。所以，今天補上給喜歡的媽媽。

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紫薯餡蛋糕卷     我的盤32*22   

媽媽們用時別忘了換算成自己烤盤的用量哈  方法如下：

我的盤32*22=704    你的盤內徑22*22=484

484/704=0.68（0.7）那么請把我方子里的用量都換成70%就是你的盤子用量啦

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材料：蛋黃6個 蛋白5個 砂糖10+50（10放蛋黃里，50放蛋白里）低粉55 黃油40

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過程：1.蛋黃中加入砂糖打到淺色發白

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2.蛋白分三次加砂糖打發至濕性發泡

4 w7 n9 E0 j! f. ]* g3.蛋黃糊跟蛋白混合拌勻 （先弄一點蛋白到蛋黃糊中，拌勻再倒回蛋白盆中）

/ V4 s7 e: b9 Y6 z: r# S9 m4.分兩次篩入低粉，拌勻

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5.黃油隔水融化成液態，拌好的面糊弄一點到黃油中拌勻，再倒回面糊盆中拌勻，倒入模具，抹平，輕震下模具。

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6.入180度烤箱，12分鐘

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7.出鍋拉開四邊的油紙，放涼，整個取下油紙，蛋糕片放涼備用

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8.蒸好的紫薯放點煉乳跟奶油調到喜歡的味道

; ?) C& v1 b, e9.蛋糕片斜切一小邊，做封底用，蛋糕片上輕劃幾刀，抹上紫薯餡，卷起，定型一會兒再切塊就OK啦

* z4 b1 \" k0 f+ n. |  w$ _10．美味哦！

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