美麗~靈魂

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花開富貴
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材料：

油皮：中粉125克水62克 糖10克 豬油20克食用色素1滴

油酥：低粉100克豬油50克

餡：紅豆沙100克

步驟：

1、中粉+水+糖+豬油20克和成面團，后面團等分為兩份，其中一份滴入色素揉勻。蓋保鮮膜靜置。

2、低粉+豬油和成油酥面團，靜置半小時。

3、油皮面團各平均分成5份，油酥面團平均分成10份

4、取油皮面團搟片包入油酥，收口朝下，按平搟成牛舌狀，卷起，依次做好靜置15分鐘。

5.卷起的牛舌卷按平，再搟成牛舌再卷起，靜置15分鐘。

6、白色牛舌卷兩邊往中心收，按平搟圓片，紅色牛舌卷相同做法搟片，紅片放在白片上，再包入豆沙餡，收口朝下，用刀在上面劃三刀，深至見豆沙餡

7、鍋內放油至四五成熱，放入面團坯

8、小火炸至層層開花

9、出鍋瀝油，裝盤。

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