美麗~靈魂

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2013的情人節# G& P1 F2 k5 v; a3 A$ p
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玫瑰花蛋糕卷
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媽媽們用時別忘了換算成自己烤盤的用量哈  方法如下：

我的盤32*22=704    你的盤內徑22*22=484

484/704=0.68（0.7）那么請把我方子里的用量都換成70%就是你的盤子用量啦

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& I& c! o3 v4 b# i& N& @6 J& A+ X0 W* h5 E& B
材料：低粉70G  雞蛋5個   砂糖50G   玉米油10G   蜂蜜30G  玫瑰花幾朵   + M: S; B/ X& s# N/ f
夾心：淡奶油130G  砂糖10G  藍莓幾顆
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: n# N. O9 J' W# N: h$ d  f/ m* z過程：1.玫瑰花開水泡開備用$ Q9 W2 l/ v5 J
           2.雞蛋分開蛋清蛋黃* `2 C8 Z- S: k3 o! t7 f) ^
           3.蛋黃中放入10G砂糖拌至糖化，蜂蜜+玉米油隔熱水融化至流動態后倒入拌好的蛋黃中) q  H3 b' E5 A+ G" L
           4.低粉過篩入蛋黃糊中拌勻成蛋黃面糊
- B4 F# R1 E) Q" Z' V! R, S3 r4 E' Z2 L& a% i           5.烤盤中入油紙，玫瑰花瓣  烤箱預熱180度
+ @$ e# N) X% y           6.蛋清中加入幾滴檸檬汁，分三次加入40G砂糖打發至濕性發泡（提起打蛋頭成長尾巴狀）! z% n& C% C; S2 a0 k
           7.取三分之一蛋白入蛋黃面糊中拌勻，倒回入蛋白盆中，拌勻后倒入烤盤，輕震兩下震出面糊中的空氣。
7 T6 e* N' u- E5 p% q           8。入烤箱，烤13分鐘，出鍋入涼1 n# ^7 D; D( `  x% b* K
           9.淡奶油+砂糖打發，摸在蛋糕片中，夾藍莓卷起固定入冰箱冷藏30分鐘，后切塊取食" _8 d$ O4 h  d2 d4 }
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