美麗~靈魂

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/ T' `# s! ]$ R- h5 O乳酪蛋糕是我的死穴，做一個完蛋一個  自己都覺得無語啦，可是看到大家都做的這么好，我還是不死心啊屢敗屢戰吧
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蘇芙蕾乳酪蛋糕7 T/ P6 R  [  b' y! G
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材料：奶油奶酪300  黃油48  雞蛋3個小的，或2個大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  
$ `' b* d0 c  f: O過程：1.分開蛋黃蛋白，牛奶上火加熱燒開出小泡離火 黃油隔水融化備用( A1 G; l  S& A
           2，蛋黃中加入15G砂糖  打至糖化 篩入玉米淀粉， 倒入熱牛奶拌勻
1 o% K' N! Y$ f" f           3，奶油奶酪打軟，加入融化黃油，打到細滑后拌入蛋黃糊，打勻后蓋保鮮膜備用! z- q# S0 U3 g) k- n  M
            這時候烤箱預熱200度: g, ]5 y! ~1 ~& T
            4.蛋白加幾滴檸檬汁，分兩次加入砂糖打發至濕性發泡5 g' v8 a2 C! Q$ s: A- x3 ]- N
           5，取一些打發蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌勻倒入模具
/ [9 `! v$ _6 {( m2 H9 T            6.烤盤裝滿溫水，入烤箱，同時快速放入裝好的模具  160度烤40～45分鐘，關火。1 \) i" N( j1 ?6 d
            7.蛋糕在烤箱內涼后再取出，入冰箱冷藏2小時后食用  放過夜更好。8 @, B. \9 M3 c8 x& Q

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