美麗~靈魂

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乳酪蛋糕是我的死穴，做一個(gè)完蛋一個(gè)  自己都覺得無語啦，可是看到大家都做的這么好，我還是不死心啊屢敗屢戰(zhàn)吧! J2 ?" g6 D9 R3 e: U; Z

0 C, E. j3 |, ]) {蘇芙蕾乳酪蛋糕5 ]+ V# |" L: i% B) _' E  u9 H+ o6 I
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材料：奶油奶酪300  黃油48  雞蛋3個(gè)小的，或2個(gè)大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  & U7 P( O( \- N( X4 U
過程：1.分開蛋黃蛋白，牛奶上火加熱燒開出小泡離火 黃油隔水融化備用
. S' c& j5 z& [- u6 R- c* Q. @           2，蛋黃中加入15G砂糖  打至糖化 篩入玉米淀粉， 倒入熱牛奶拌勻
/ U& W1 f  }" ^6 Y: E( H           3，奶油奶酪打軟，加入融化黃油，打到細(xì)滑后拌入蛋黃糊，打勻后蓋保鮮膜備用
( X# |% @: f2 \            這時(shí)候烤箱預(yù)熱200度
/ K0 A! y5 w& C8 h& q( p: t            4.蛋白加幾滴檸檬汁，分兩次加入砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡
3 d3 g0 \, N  \           5，取一些打發(fā)蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌勻倒入模具- z- K% ~  g/ A8 i. m% I; n9 X( O
            6.烤盤裝滿溫水，入烤箱，同時(shí)快速放入裝好的模具  160度烤40～45分鐘，關(guān)火。
- s) r6 S& K0 \- E: z# {2 q& T            7.蛋糕在烤箱內(nèi)涼后再取出，入冰箱冷藏2小時(shí)后食用  放過夜更好。
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