美麗~靈魂

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乳酪蛋糕是我的死穴，做一個完蛋一個  自己都覺得無語啦，可是看到大家都做的這么好，我還是不死心啊屢敗屢戰吧: r8 u+ o! Z% A6 c: i9 R; z" c

1 Y: i3 ^9 P: f0 b6 V蘇芙蕾乳酪蛋糕
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材料：奶油奶酪300  黃油48  雞蛋3個小的，或2個大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  
. [! P, ]% v! g( k# U過程：1.分開蛋黃蛋白，牛奶上火加熱燒開出小泡離火 黃油隔水融化備用( _* A2 M- i  z. S6 [: m3 @8 d$ q
           2，蛋黃中加入15G砂糖  打至糖化 篩入玉米淀粉， 倒入熱牛奶拌勻
1 o4 x/ V; @% q& {           3，奶油奶酪打軟，加入融化黃油，打到細滑后拌入蛋黃糊，打勻后蓋保鮮膜備用) Y, k% a# K7 o# v7 m$ [. s7 h
            這時候烤箱預熱200度
7 y( V& G- K8 l% r% d9 f6 k            4.蛋白加幾滴檸檬汁，分兩次加入砂糖打發至濕性發泡
9 \3 p9 D8 L% q. w7 f; M           5，取一些打發蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌勻倒入模具
/ q! u/ \, q0 f  e& |            6.烤盤裝滿溫水，入烤箱，同時快速放入裝好的模具  160度烤40～45分鐘，關火。
0 F% t3 \; o9 e% Y) X, ?            7.蛋糕在烤箱內涼后再取出，入冰箱冷藏2小時后食用  放過夜更好。% d6 t  x4 D! z) y8 ^
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