- 媽豆
- 27310
- 昵稱
-
- 經驗值
- 57251
- 在線時間
- 1121小時
- 注冊時間
- 2011-6-2
- 積分
- 57251
- 精華
- 95
- UID
- 6004900
      
- 寶寶生日
- 2010-02-04
- 帖子
- 9411
|

本帖最后由 美麗~靈魂 于 2013-5-17 00:09 編輯 ( {# B3 s3 M0 {
. x. ~1 a0 x4 M5 R
我正在參加【我の烘焙手記】的活動:http://www.ztpedu.com/thread-895093-1-1.html
1 b( o6 o8 z( A% T5 P1 h$ A# s第二季 蛋糕
( s; ?$ U* O3 C* w F$ F" U
/ n( O% \0 ^7 _' |! J這是之前媛媛讓我做的一款蛋糕,總說做,可是我托拉總瞎忙和,昨天看到冰箱里的奶酪又想起來了,趕緊就著做了。
: F1 K3 m" p! x8 U: N I黃油有塊小的,稱了下不太夠,可是懶得再拿新的化了,所以表面裝飾不太夠,沒能弄的更好一點。
) F. i v) D% B5 l$ ^2 ?# d9 D" L" O. Y0 J1 w1 H8 N
紅絲絨蛋糕/ t6 H! s: x: J
6 w& Z3 ~% L' d7 n/ T Z9 N+ Y蛋糕材料:低粉140 黃油60 雞蛋1個 牛奶130 砂糖150 鹽1/4小勺 小蘇打1/2小勺 檸檬1個(取汁16G)) o0 t1 J+ p7 m% G9 O
可可粉9 紅曲粉10. ]& V9 l# Y9 b. W6 ^" W
抹面材料:黃油80 奶油奶酪220 糖粉60
/ }) K9 I1 J7 v6 U# r
, q; [6 Q) m$ h. r6 A過程:1.將檸檬汁擠入容器中,后速沖入牛奶靜置20分鐘,制成酪乳
: h/ M( K: ?) Z& A! [* l 2.黃油軟化加砂糖打順,分次加蛋液打至順滑5 ~" g5 j0 V% t4 J2 a1 U+ T1 F0 x
3.篩入可可粉跟紅曲粉切拌勻
8 F, h4 b. j0 w, s G& d/ J: o 4,倒入1/3酪乳,拌勻,倒入1/3過篩好的低粉拌勻(重復三次)
5 H/ N, v5 l+ K8 L 5.倒入模具中,入180度烤箱30分鐘
9 E9 v; O& X0 j9 F! ]% l5 i 6,出鍋放涼切片備用8 j7 M0 e4 b8 g% h% v& i2 e+ r9 f
7.黃油80軟化打發,奶油奶酪打至順滑兩者拌在一起5 N' [/ i0 V( ^* S
8.篩放糖粉拌勻,開始抹蛋糕夾層+ f4 C4 }1 `, m4 O1 g
9.最后蛋糕表面輕抹一層,余下的裝入裱花袋,這里我用的是6齒花嘴
/ P7 f9 ]7 w# C* \. H 10.依次擠上花,中心空出,用切下的蛋糕邊角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心,完成。) u$ u+ ]& V' y: d
' ?+ y* j$ a' u$ r- J% r + a3 @; V2 l- i' ^; z
' E+ U; e. q/ L
9 g8 t9 K7 V9 V6 a3 U
|
-
總評分: 媽豆 + 116
查看全部評分
|