美麗~靈魂

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% ]2 y1 W7 _% d我正在參加【我の烘焙手記】的活動：http://www.ztpedu.com/thread-895093-1-1.html
" Z& q0 w% f$ g! B$ p第二季 蛋糕0 W4 R6 _) t- g8 S6 m7 u! ~2 x3 q

) x0 f* v3 P( ^; w3 [6 {這是之前媛媛讓我做的一款蛋糕，總說做，可是我托拉總瞎忙和，昨天看到冰箱里的奶酪又想起來了，趕緊就著做了。, `3 e# |" [) U
黃油有塊小的，稱了下不太夠，可是懶得再拿新的化了，所以表面裝飾不太夠，沒能弄的更好一點。" ~& ^* ^4 l( R" H

$ y- X: X# \7 ]- F; u6 z  R紅絲絨蛋糕8 q1 J. d8 Z$ n  I+ y

) @+ W6 `2 X! |: Y/ |蛋糕材料：低粉140  黃油60  雞蛋1個  牛奶130  砂糖150 鹽1/4小勺 小蘇打1/2小勺 檸檬1個(取汁16G）
) ]( ^$ W1 A& z* k9 \可可粉9  紅曲粉10! O( O+ V5 ~# s: Z, p0 l9 Q: C
抹面材料：黃油80   奶油奶酪220  糖粉60  3 j+ m1 V2 v! @, j2 _
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過程：1.將檸檬汁擠入容器中，后速沖入牛奶靜置20分鐘，制成酪乳# v, X. ^! ~% K8 _- f1 o1 o
      2.黃油軟化加砂糖打順，分次加蛋液打至順滑2 T) Z0 k' e$ {% X3 ?3 X
      3.篩入可可粉跟紅曲粉切拌勻
. X% d! O: L6 b. [/ i      4，倒入1/3酪乳，拌勻，倒入1/3過篩好的低粉拌勻（重復三次)- Z! m( i! E0 a8 ~" I' z
      5.倒入模具中，入180度烤箱30分鐘4 m6 a6 W: H  a( H9 v2 r$ k
      6，出鍋放涼切片備用
# e; o) U/ t& C6 j. a/ _/ G8 y- T      7.黃油80軟化打發，奶油奶酪打至順滑兩者拌在一起
* S* c$ M. G# V5 x& A3 v      8.篩放糖粉拌勻，開始抹蛋糕夾層
8 `( w& o6 [- b) x/ {      9.最后蛋糕表面輕抹一層，余下的裝入裱花袋，這里我用的是6齒花嘴, C/ F3 K/ {0 G% y. J
      10.依次擠上花，中心空出，用切下的蛋糕邊角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心，完成。
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