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回復(fù) muling82 的帖子) V% A2 o+ r! }7 L# D
8 i1 D: X3 @9 h8 h我一般用4個番茄，2-3個雞蛋，土豆1-2個。 k O- E( m q( E5 c2 a4 t' T
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說過程：番茄切成小丁（成熟度好點的味道會更好，而且做湯沒最好買軟一點的），土豆去皮洗凈也切丁（放清水里以免氧化變色）6 p) n. C: A' x* f
; K. P( ], v7 U6 s, y; X* u/ L5 B2 j3 R7 i+ ]; }/ [
第一步：鍋燒熱（7成就好）放一點蔥花熗鍋--不放也行，看個人喜好% V4 @% g7 T$ Z: n
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' f8 @7 [, N! O- s: ?. T( R# C第二步：熗鍋后立刻變小火（鍋最好拿開一下別再加熱）然后放一點番茄醬或者番茄沙司（做湯建議放番茄醬，2-3小勺就好）關(guān)小火的目的是怕番茄醬預(yù)高溫會粘鍋。大概炒30秒就好。
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第三步：轉(zhuǎn)大火后立即倒入切好的番茄丁，這時候就要不停的翻炒，炒大概2分鐘左右放一點水（大概一小碗）然后繼續(xù)翻炒，放一點水還是怕粘鍋。
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) `' d% A; X* Y6 Y第四步：大概再炒2分鐘左右就將土豆丁放進去然后加清水（冷水熱水都行）慢慢熬，我每次都熬20分鐘-30分鐘，得等土豆變的面面的才好。1 U* _$ E/ g1 P. {% t0 H) ?. r$ l% x
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5 L- e7 s8 d& Z* r0 ]3 ` Q. o2 H第五步：最后放入雞蛋和鹽就OK了。
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發(fā)表于 2013-12-19 17:31
