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( x7 j+ ?& U; S. I1 N; J先上圖：成品
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3 K; \% P- s/ {3 [面是原料：
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' M4 {; H9 P" d" j我一般用4個番茄，2-3個雞蛋，土豆1-2個。
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說過程：番茄切成小丁（成熟度好點的味道會更好，而且做湯沒最好買軟一點的），土豆去皮洗凈也切丁（放清水里以免氧化變色）) q/ h& y0 G- ]2 q0 j

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第一步：鍋燒熱（7成就好）放一點蔥花熗鍋--不放也行，看個人喜好( R8 q+ L2 N  j+ O; O& U) E
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- S. w8 u0 u3 E2 R+ h' C8 c  I1 h第二步：熗鍋后立刻變小火（鍋最好拿開一下別再加熱）然后放一點番茄醬或者番茄沙司（做湯建議放番茄醬，2-3小勺就好）關小火的目的是怕番茄醬預高溫會粘鍋。大概炒30秒就好。
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第三步：轉大火后立即倒入切好的番茄丁，這時候就要不停的翻炒，炒大概2分鐘左右放一點水（大概一小碗）然后繼續翻炒，放一點水還是怕粘鍋。7 Z. O! H% b5 `, v% Y  J1 p

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第四步：大概再炒2分鐘左右就將土豆丁放進去然后加清水（冷水熱水都行）慢慢熬，我每次都熬20分鐘-30分鐘，得等土豆變的面面的才好。
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; K7 f. X) v- S4 n- V6 g- q第五步：最后放入雞蛋和鹽就OK了。
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  h8 q: ~" F# x+ h下面說番茄鍋底的做法：
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; a; F8 Z4 d  H: E原料一樣，步驟也差不多，就是多了姜和蔥，不是用來熗鍋的。. C; L) h8 }% q/ Y% J

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說過程：番茄切成小丁（成熟度好點的味道會更好，最好買軟一點的）一般我用4-5個。
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第一步：鍋燒熱（7成就好），然后立刻關小火，之后放入者番茄沙司（這個我得放小半碗），在這里要說下，放了番茄沙司味道更酸，更加適合做鍋底。5 A, u# U: {# E7 ]' J' D
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第二步：小火炒一下醬轉大火后立即倒入切好的番茄丁，這時候就要不停的翻炒，炒大概2分鐘左右放一點水（大概一小碗）然后繼續翻炒，放一點水還是怕粘鍋。& _. O# r# p+ d6 ]. m! u9 J- g

1 Z: Z, d. b9 b# Q) J8 @# v, i第三步：放入切好的姜片和蔥段（切大點）我放很多，大概是6-7片姜和半顆蔥。之后就放入清水慢慢熬制了……. u; c, b+ P0 a  Z+ c

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! f' i+ Q7 F; `# H) h6 y第四步：大概熬15-20分鐘的時候，把姜片和蔥撈出來扔掉（喜歡吃的就留著，我是吃了姜會吐的人，蔥也已經發揮了作用，所以我就都撈出來扔了）之后放一點雞粉提提鮮。" P) a! W6 L  y: `8 a
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4 x( Q6 h4 j9 |3 E第五步：熬的時間根據濃度自己看差不多就好，我一般都是20分鐘-30分鐘，看水的多少。& k2 ?+ @6 H/ {$ _' T& o  K

muling82

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! x% h. [/ d' w! @$ `8 m; x) v9 m7 M6 W我是先學會的做番茄土豆湯，有一次胃不舒服，就想著放點姜暖暖胃，一下還放多了，熬了一會，我忽然發現放了姜的味道怎么有點像海底撈的番茄鍋底呢，于是乎我又放了點蔥，感覺更像了，哈哈，美味由此誕生了！！！

銘烯嘛嘛

不錯，

芯羽軒

最喜歡番茄口味的鍋底了，自己做的都沒有火鍋店的好吃，原來是沒有20分鐘左右的熬制，謝謝親的方法呢，讓我豁然開朗