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先上圖：成品
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# d/ _0 x+ |# j5 F+ Y5 n面是原料：
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$ x' c# ?+ k$ R- y. L$ Y我一般用4個番茄，2-3個雞蛋，土豆1-2個。9 u* {& Z8 E  t4 }7 g

/ K2 H% |/ N% U! n% \/ e& q說過程：番茄切成小丁（成熟度好點的味道會更好，而且做湯沒最好買軟一點的），土豆去皮洗凈也切丁（放清水里以免氧化變色）4 p2 ^; H; z7 H

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第一步：鍋燒熱（7成就好）放一點蔥花熗鍋--不放也行，看個人喜好: A8 Y6 `5 ^8 j, J

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* @2 `: P5 P/ \, T1 d: f' z第二步：熗鍋后立刻變小火（鍋最好拿開一下別再加熱）然后放一點番茄醬或者番茄沙司（做湯建議放番茄醬，2-3小勺就好）關(guān)小火的目的是怕番茄醬預(yù)高溫會粘鍋。大概炒30秒就好。8 g' `; @: P: C1 B

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' }# m8 B6 D1 f0 |' X; ^1 w8 ]第三步：轉(zhuǎn)大火后立即倒入切好的番茄丁，這時候就要不停的翻炒，炒大概2分鐘左右放一點水（大概一小碗）然后繼續(xù)翻炒，放一點水還是怕粘鍋。
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第四步：大概再炒2分鐘左右就將土豆丁放進(jìn)去然后加清水（冷水熱水都行）慢慢熬，我每次都熬20分鐘-30分鐘，得等土豆變的面面的才好。
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! n$ L3 K+ y0 d" @第五步：最后放入雞蛋和鹽就OK了。
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+ T1 j/ B' e+ g8 {3 g下面說番茄鍋底的做法：$ a, N( k( k$ a  b  N6 r
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原料一樣，步驟也差不多，就是多了姜和蔥，不是用來熗鍋的。
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回復(fù) muling82 的帖子) _' g8 \7 A1 Z4 B8 \) X. N4 i

8 N& [8 R5 m+ [! V說過程：番茄切成小丁（成熟度好點的味道會更好，最好買軟一點的）一般我用4-5個。
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* K0 X/ d) D- x& b- k! J+ R8 l第一步：鍋燒熱（7成就好），然后立刻關(guān)小火，之后放入者番茄沙司（這個我得放小半碗），在這里要說下，放了番茄沙司味道更酸，更加適合做鍋底。) L+ @  z! E/ d$ u& w

1 b2 [, F  h+ |# w0 A: }第二步：小火炒一下醬轉(zhuǎn)大火后立即倒入切好的番茄丁，這時候就要不停的翻炒，炒大概2分鐘左右放一點水（大概一小碗）然后繼續(xù)翻炒，放一點水還是怕粘鍋。
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1 s9 w/ [. y. a: F1 G  d% W4 ]- D第三步：放入切好的姜片和蔥段（切大點）我放很多，大概是6-7片姜和半顆蔥。之后就放入清水慢慢熬制了……
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: h2 w% |7 P4 D$ M0 Z1 _第四步：大概熬15-20分鐘的時候，把姜片和蔥撈出來扔掉（喜歡吃的就留著，我是吃了姜會吐的人，蔥也已經(jīng)發(fā)揮了作用，所以我就都撈出來扔了）之后放一點雞粉提提鮮。7 C# x$ _5 o% d
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4 M$ G- i6 |, E第五步：熬的時間根據(jù)濃度自己看差不多就好，我一般都是20分鐘-30分鐘，看水的多少。3 X+ D2 B' w1 r% l2 ?% K

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0 S( m7 j( n! |- v- {( x我是先學(xué)會的做番茄土豆湯，有一次胃不舒服，就想著放點姜暖暖胃，一下還放多了，熬了一會，我忽然發(fā)現(xiàn)放了姜的味道怎么有點像海底撈的番茄鍋底呢，于是乎我又放了點蔥，感覺更像了，哈哈，美味由此誕生了！！！

銘烯嘛嘛

不錯，

芯羽軒

最喜歡番茄口味的鍋底了，自己做的都沒有火鍋店的好吃，原來是沒有20分鐘左右的熬制，謝謝親的方法呢，讓我豁然開朗