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寶寶生日
2010-05-03 
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發(fā)表于 2014-8-11 14:54 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
為什么我的蛋清總是表面打發(fā)了,但盆底還都是蛋清呢?. R8 F& p! Y. I
都快沒信心了。總也打不好。也不知道是技術(shù)問題,還是雞蛋問題。

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寶寶生日
2009-08-15 
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你用什么工具打的? 從底開始打

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寶寶生日
2009-05-18 
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回復(fù) 膽小的小狗 的帖子8 |4 m) p+ v7 y7 W' l  S2 Q9 n
1 e$ y8 u4 N- i; }1 Q- p
     有圖嗎?發(fā)一張來看看?最好是把工具也拍下來。( u+ K7 D0 N3 h! w* n% B
     我用電動(dòng)打蛋器、手動(dòng)打蛋器都打過,從打1個(gè)蛋清到5個(gè)蛋清,從來沒遇到過這種問題。是不是打蛋器沒有接觸到盆底?
* A; G4 f/ j3 J0 h

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寶寶生日
2010-05-03 
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回復(fù) 媽媽愛逸凡 的帖子9 ^$ d0 Q. @/ P' ?& Z, F
4 `) }& L0 }  z% \/ P; v
是用手動(dòng)打蛋器,是從盆底打的。
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寶寶生日
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回復(fù) angel_yew 的帖子1 f; ?: \; x1 L: V: }- T3 u( U

6 B5 ^5 ]1 P6 x  }9 _/ V3 w手動(dòng)打蛋器。忘了照了,回頭我再做照一張吧。打了20分鐘手都酸了,可是底下還是蛋清水兒。郁悶~~~~

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寶寶生日
2009-05-18 
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回復(fù) 膽小的小狗 的帖子3 |! x$ }8 C  s$ p  C" H% q* a1 f

4 V7 F+ B8 n3 I+ n       手動(dòng)打蛋器只適合打少量蛋清——量太少,電動(dòng)打蛋頭伸不進(jìn)去或者夠不著。2個(gè)以上蛋清還是建議用電動(dòng)打蛋器,累不說,也容易打不勻,因?yàn)樗俣群土Χ炔豢赡鼙3志鶆虬 ?/font>' y8 z; u, L3 ]9 G* p, y1 r
       另外,你是蛋清已經(jīng)打發(fā)了,只是底下有水?那可能是你打的時(shí)間過長(zhǎng),或者打好后放置的時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)了。即使是用電動(dòng)打蛋器,放時(shí)間長(zhǎng)了底下也會(huì)出水的。
" g# ^# V7 S' e7 r+ g

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寶寶生日
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回復(fù) 膽小的小狗 的帖子
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0 W: s; b8 o6 a2 W6 v/ C' r       如果說沒有打發(fā),上面是什么狀態(tài)的?泡沫狀?可流動(dòng)的糊狀?這種情況有可能是盆里、打蛋器上有水(或蛋黃),也有可能是雞蛋不新鮮,也有可能是用手?jǐn)嚧虻臅r(shí)候方向改變了、或者打打停停的。總之每個(gè)小細(xì)節(jié)都可能影響結(jié)果啊。

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寶寶生日
2009-08-15 
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回復(fù) 膽小的小狗 的帖子1 G' v: Q8 u" v
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你加糖了嗎?

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寶寶生日
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回復(fù) angel_yew 的帖子
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o ,要這么說我是沒法堅(jiān)持一個(gè)速度一直打,而且確實(shí)打的時(shí)間過長(zhǎng)。表面上一層是打發(fā)了的。
/ z' c5 `& R7 M- G# y回頭買個(gè)電動(dòng)的試試吧:), U* P2 J% k: j& o6 X

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為什么我的蛋清總是表面打發(fā)了,但盆底還都是蛋清呢? ...
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