本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 編輯
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( p" x( h8 L/ f/ }; M8 x, k一天，接樂樂回家的路上，樂樂突然說，媽媽，我還吃過真正的披薩呢，你能給我做個小披薩嗎？孩子說的認真，我聽的心理有點不是滋味。晚上回來就動工，雖然第一字做的不好，但樂樂還是吃的非常美。- \* [7 n N9 D3 X O- M( |
最近，樂樂有點小咳嗽。一直比較喜歡做面包，突然想把樂樂喜歡的披薩盒面包結合起來，做個披薩面包會怎么樣呢？既有讓孩子容易消化的面包，還有孩子喜歡披薩的味道和感覺。
! m% m$ N) c) f 把用于做面包的面，加上一點做披薩的料，或許樂樂會更加喜歡把。造型比較小，從幼兒園回來吃一個兩個，也不用擔心吃的太多。, S& S" J d( V, `' M6 m5 U! a6 K
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品名：披薩式面包" Y( w: S6 Z; {* }6 o( o
烘焙：上下火180度，16分鐘。 特點：容易消化，造型可愛，有新鮮感，讓面包味道多樣化，孩子更喜歡。 制作：過程簡單，操作容易。 ! Z6 M7 s C$ c% s
原材料及用量圖： % L. P* S+ p0 ]' S! i
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原料稱量和處理圖：
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制作步驟：9 o7 D+ d/ Q# m" f8 K. E& n
1.將所有液體材料加入到面包機中，再加入鹽、糖、面粉，最后加入酵母粉，選擇“和面”程序【30分鐘】，然后再用揉面程序，延長15分鐘揉面【我的面包機30分鐘不出膜】。' p1 G+ S2 R1 {
2.揉至擴展階段。' z: h, k' v$ P# `$ c! w
3.用稱分成15克/塊的面團，分別滾圓，松弛15分鐘。
7 o D& O @: T5 y/ n 4.將每個面團按扁排氣，放入紙膜中，再按成中間略薄的圓餅。 5.蔬菜、火腿切粒。
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; D. {6 ^! a) N# v/ u( M6.在餅中先涂一層番茄醬【家里沒披薩醬了，就地取材。】，撒一層馬蘇里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中間夾點馬蘇里，最上面再撒一層馬蘇里。
. j6 @) J) E( @ 7.放入烤箱，用發(fā)酵程序。4 H, z9 s& R: [2 H# |3 b6 D8 _( p( W
8.發(fā)酵好后，預熱烤箱，上下火180℃，16分鐘就可以了，因為個頭比較小。 小貼士：
& G; s7 Z7 d: c! d# O2 n 1.用面包機和面時，牛奶或水等濕性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。* t" O0 U3 R7 O. W1 t* \+ d
2.第一次發(fā)酵后，松弛時間要足夠。
V/ z4 c9 B1 J% W0 v 3.馬蘇里分三層放，這樣讓所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后發(fā)酵，蔬菜和火腿不要沾水，溫度與室溫相同，免得影響二次發(fā)酵效果。; F" s1 ~3 f2 T. ] p7 `
6.烘焙時間根據(jù)面團大小而進行調整。
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后續(xù)小故事：5 x& X' J3 P5 [8 N7 {4 @5 Q
因為有事，也是第一次做這個，很晚才做完所謂的披薩式面包，樂樂要睡覺了，非要嘗嘗，我說還沒有拍照，太熱不能拍也不能吃，快點睡覺吧。過了十幾分鐘，樂樂刷完牙，趁我不注意，偷偷到廚房咬了一口，然后看著我，捂著嘴，嘻嘻的以為我不知道。在我答應早起可以吃兩個小面包之后，他才去睡覺。
" i7 d% b* |: b7 Z. F) c r 轉天早晨，樂樂起的比較早，就為了去幼兒園之前，可以吃掉兩個披薩式面包。 ! A7 d+ H" Z+ |' ~8 C
6 z' B" ^) B- |% R6 h孩子的心愿總是很急切，孩子的心愿也總是很容易去滿足。& p; x% N4 S" j% }, `
只要稍微動一點點心思，孩子都會感覺很新奇，很喜歡。
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發(fā)表于 2015-10-25 12:19
