本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 編輯
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6 T; ~2 ?- R" i& r! t6 H一天，接樂樂回家的路上，樂樂突然說，媽媽，我還吃過真正的披薩呢，你能給我做個小披薩嗎？孩子說的認真，我聽的心理有點不是滋味。晚上回來就動工，雖然第一字做的不好，但樂樂還是吃的非常美。# ?( T8 p( w) t) y& I& h; Z4 w
最近，樂樂有點小咳嗽。一直比較喜歡做面包，突然想把樂樂喜歡的披薩盒面包結合起來，做個披薩面包會怎么樣呢？既有讓孩子容易消化的面包，還有孩子喜歡披薩的味道和感覺。
& j2 G) {5 _) Z3 Y5 { 把用于做面包的面，加上一點做披薩的料，或許樂樂會更加喜歡把。造型比較小，從幼兒園回來吃一個兩個，也不用擔心吃的太多。$ n# g/ I. B" j
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) ^0 r% @! x" q7 l# S% u& a品名：披薩式面包3 W" ]1 z5 h7 i; I3 i* S
烘焙：上下火180度，16分鐘。 特點：容易消化，造型可愛，有新鮮感，讓面包味道多樣化，孩子更喜歡。 制作：過程簡單，操作容易。
; [! r6 Q7 O( e原材料及用量圖： ; n* w4 {5 Q% V1 P
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原料稱量和處理圖：
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, s% Y+ ]! k+ K制作步驟：$ c2 n. H R6 G: F- ^. r5 U ^
1.將所有液體材料加入到面包機中，再加入鹽、糖、面粉，最后加入酵母粉，選擇“和面”程序【30分鐘】，然后再用揉面程序，延長15分鐘揉面【我的面包機30分鐘不出膜】。1 C) {' `7 x& \" m: L5 m& f
2.揉至擴展階段。
( h3 }& |: ~+ T2 v 3.用稱分成15克/塊的面團，分別滾圓，松弛15分鐘。
% q# r0 z* k" A9 l/ B 4.將每個面團按扁排氣，放入紙膜中，再按成中間略薄的圓餅。 5.蔬菜、火腿切粒。
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2 y. L P2 R! y$ w( C9 `! _6.在餅中先涂一層番茄醬【家里沒披薩醬了，就地取材。】，撒一層馬蘇里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中間夾點馬蘇里，最上面再撒一層馬蘇里。, f# ^; P$ W5 H
7.放入烤箱，用發酵程序。 D- E8 e! m' J. p& g+ ^: v
8.發酵好后，預熱烤箱，上下火180℃，16分鐘就可以了，因為個頭比較小。 小貼士：
. W- L* Y1 v5 j! Q/ N8 K0 h 1.用面包機和面時，牛奶或水等濕性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。& K j P: E9 J. J, j! l0 g3 W& g
2.第一次發酵后，松弛時間要足夠。
' r9 L% x! L3 J" n# {3 a0 M 3.馬蘇里分三層放，這樣讓所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后發酵，蔬菜和火腿不要沾水，溫度與室溫相同，免得影響二次發酵效果。
/ J1 X( b a( P+ q6 [) n: }/ R 6.烘焙時間根據面團大小而進行調整。; c2 c4 N: K6 k0 d3 P
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- U% A. l- }% l' b) l( w- `后續小故事：) i/ j( ~/ N" | W0 }4 W% u
因為有事，也是第一次做這個，很晚才做完所謂的披薩式面包，樂樂要睡覺了，非要嘗嘗，我說還沒有拍照，太熱不能拍也不能吃，快點睡覺吧。過了十幾分鐘，樂樂刷完牙，趁我不注意，偷偷到廚房咬了一口，然后看著我，捂著嘴，嘻嘻的以為我不知道。在我答應早起可以吃兩個小面包之后，他才去睡覺。' V6 n# M/ A b7 Y9 Y
轉天早晨，樂樂起的比較早，就為了去幼兒園之前，可以吃掉兩個披薩式面包。
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孩子的心愿總是很急切，孩子的心愿也總是很容易去滿足。/ M# x' c6 v; K ?) R z) X
只要稍微動一點點心思，孩子都會感覺很新奇，很喜歡。 - u8 y8 Q) b; j
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發表于 2015-10-25 12:19
