- 媽豆
- 915
- 昵稱
-
- 經驗值
- 815
- 在線時間
- 8小時
- 注冊時間
- 2015-9-28
- 積分
- 823
- 精華
- 8
- UID
- 34635564
- 寶寶生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 40
|
懷孕10個月的食譜( v( `* [4 o+ \( x$ e- x6 z, b
) d: V. l4 s8 P; j. y; J. H3 q 懷孕10個月的準媽媽，如果此期營養不足，不僅所生嬰兒較小，而且孕婦自身也容易發生貧血、骨質軟化等營養不良癥，這些病癥會直接影響臨產后子宮的正常收縮，容易發生難產。因為此時孕婦胃腸受壓較重，可能會有便秘或腹瀉。所以，一定要增加進餐的次數，每次少吃一些，并且應吃一些容易消化的食物。 接近臨產時還應多吃些含鐵質豐富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海帶、**等)。) y' C( |. o3 e# ~
( W; w9 a% D" V& C, Y% w H! G# d
3 C3 h9 G# l' ?' m" @* Y" ]/ }2 {: `# ?
1、清湯慈筍
& s% b5 b ^- F4 k8 a8 i4 ^ 主料：慈筍500克。
7 Q$ t# n, n' g& x* n4 } 配料：清湯1000克。; z- `/ p! ?# w8 m$ y' J$ N0 @) M
調料：鹽，料酒，胡椒面，白礬。
/ T( I& }( {, |. F V! U2 R ' L I# S0 V9 [
, R6 w9 m5 u) } 做法：2 C$ D8 l6 l$ r2 l0 p0 g
(1)白礬砸碎用涼水溶化。選用鮮嫩實心慈筍，切下老根，剝去殼，削去內皮，順切成極薄的片，放入白礬水內漂一會。9 O2 j$ M: `& {( l0 V
(2)將慈筍和白礬水倒入鍋內煮一會，撈在涼水內，洗去白礬的苦、澀味，再用涼水漂凈。
& K. E) F' z2 o% z5 I (3)燒開清湯，加入鹽、胡椒面、味精、料酒、調好味，下入筍片，燒開撇去沫子即可。
. l" P4 |+ j" Q- p, z 特點：清鮮筍嫩，為夏令菜之一，具有清暑的功效。6 N! {$ z/ \' X9 O
2、蝦子海參* f: V, l9 S1 h8 j9 t6 V' j
原料：干海參150克，鹽3克，干蝦子15克，味精3克，肉湯500克，淀粉6克，蔥、姜各15克，豬油30克，料酒30克，醬油6克。
?+ U+ K! p1 j5 `+ D& I 做法：9 w8 O- M7 e3 X9 L
(1)將干海參放入鍋內，加入清水，加蓋用小火燒開后，將鍋端離火位，待其發脹至軟時撈出，剖肚挖去腸，刮凈肚內和表面雜質，洗凈。再放入鍋內，加清水，用小火燒開，又將鍋端離火位，待其發脹(按此方法多次反復進行)，海參即可發透(但在此發脹過程中，切忌沾上油和鹽，因油對海參起溶化作用，鹽對海參起收縮作用，均會影響海參的發脹)。然后將發透的海參肚內先劃十字花刀，入開口鍋內燙一下，撈出，瀝干水分備用。
$ h& A" B6 `, k( f7 h (2)將蝦子洗凈盛入碗內，加入適量的水和酒，上籠蒸約10分鐘取出。
1 \: e% ]; N0 v (3)將鍋燒熱，放入豬油，投入姜、蔥，煸炒后撈出，烹入料酒，加入肉湯、鹽、醬油、海參、蝦子。偎透成濃湯汁，用淀粉勾熒，加味精，起鍋，整齊地裝入盆內即可。
i: y% o# D3 b) D; C 特點：象牙白色，鮮糯，味濃，四季均宜。
" l* W( o. y4 F( _$ Z6 S 3、海參燒肉
# E: M: H7 i3 m5 Q: U) | 原料：水發海參50克，荷蘭豆15克，豬肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清湯750克，筍片25克，豆粉面25克，南薺50克，醬油25克，蔥段50克，果油500克。精鹽、雞蛋白、料酒、姜末及香油各少許。, O* b, M! q5 h% }( [- h" O- f
做法：$ n6 v6 ?0 Q) t1 E. U9 ^
(1)把蔥(10克)、姜切末，海參、火腿、南薺(去皮)及筍片切成碎丁。' {2 B9 f4 `) A3 I% N1 B' \
(2)把豬肉洗凈，剁成肉餡，用蔥姜、精鹽(少許)、醬油(10克)、香油、雞蛋白、豆粉面、海參、火腿、南薺、筍丁及荷蘭豆調勻煨上。3 _/ v; }. }1 S& c8 j5 W
(3)把炒鍋放火上，倒入油燒至七成熱時，把肉餡捏成直徑約2.5厘米的扁形丸子下鍋，待炸成銀紅色撈出;放人蔥段炸好撈出。
5 o( @ D k- L- l. k7 Y (4)把蔥段、肉丸子放在砂鍋中，加上精鹽、醬油、料酒、冬菜、清湯，放火上燒開3分鐘，再改用文火燒約40分鐘即成。此菜上桌時，一般盛放在大湯盤中，下面有水鍋子，上面有蓋，以便保溫。
+ x! e8 g1 L. W* B' ^: q7 U 特點：紅墨相間，味鮮汁濃，四時皆宜。2 Z8 P& `$ c c: I
|
|
發表于 2015-12-7 16:48
