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主料:
& X, ^& I; x i/ I) o6 C( M 母雞 1500克 豬肉(瘦) 250克
5 `6 L7 p5 C4 p% v6 s; E& ^ 輔料:2 s$ d6 ^1 Z4 N6 |# d& U7 [! ]
黨參 15克 茯苓 12克 甘草 5克 熟地黃 10克 當(dāng)歸 10克 白芍藥 10克 白術(shù) 10克 杜仲 15克
4 p1 f( {3 Z3 p 調(diào)料:% i3 h% I) v y
大蔥 10克 姜 10克 鹽 8克 料酒 10克) I/ c3 |1 ]: G0 N
" M, j+ z) w6 n& l# H5 @
- D3 `6 v+ G5 f0 w6 D9 H) M0 l5 a: R1 o 制作
0 C4 u4 T/ a8 D5 x% g 1. 將黨參(或人參3克)、茯苓、炙甘草、熟地、當(dāng)歸身、白芍、白術(shù)、川杜仲,以上8種藥配齊,洗凈,放入干凈紗布袋內(nèi),扎口。
1 K8 Z/ y1 m7 v k; o! Y+ l 2. 母雞宰殺整好,放沸水中燙2分鐘,撈出,瀝水;洗凈豬肉,切塊。: g! v8 y) D) p% N d
3.將雞、豬肉、藥袋共放入大沙鍋中,加清水,先旺火燒開,加蔥(切段)、姜(切塊)、鹽、料酒,再以小火慢燉1小時,起鍋即成。
) L$ {) ?5 |- ~0 ] G3 @ 方法:
- f' ^8 ^' Q) o 將藥袋取出,喝湯,吃肉,作為三餐菜肴。2 F, S0 i+ R7 c# A9 f8 X
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