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材料$ x" j8 j# K# L: ^5 W3 U6 F2 \7 S
干豆腐2張,豬肉500G,料酒,醬油,姜片,八角,大料,蔥花
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做法
: D2 E$ N D( S& D 1、鍋中底油,油八成熱這樣,開小火,倒3小勺子糖不停的攪拌化,這是炒糖色,時間不要長,20秒這樣就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。
. I8 {3 _! G* w# L/ c/ t 2、倒入肉塊裹上糖色,煸炒2到3分鐘,然后加入料酒、醬油、姜片、八角、大料,煸炒幾下。! L6 C1 g9 B- z# s+ x
3、加入水沒過肉塊,然后倒入千張結,加鹽。蓋上蓋開大火開后轉小火慢燉,燉至水快干。* ?4 V' O, s% F" b0 L
4、大伙收個汁,撒點蔥花,加點雞精就可以起鍋了。, @4 J1 D( D3 q8 @
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