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* z4 n- ~/ ]# J/ o+ ?: Y4 d9 {3 b( i
主料:排骨
) f$ n7 b# g7 {/ c* y5 d# | 輔料:蔥、姜、蒜6 S3 c# m- T: m% D, I
調(diào)料:植物油、白糖、香醋、料酒、生抽、鹽、味精、香油
) Y8 V% `' B& z 做法:
0 E4 W' y, e8 w, L' Y 1、排骨加少許鹽和淀粉抓勻腌制30分鐘
# @4 c2 d S) B9 L j 2、鍋中倒植物油,6成熱倒入排骨炸至微上色撈出,待鍋中油溫再次升高到8成熱,倒入排骨進(jìn)行復(fù)炸; e, [! h, C8 G. }/ }( v2 t& J- m
3、蔥姜蒜切碎,白糖、香醋、料酒、生抽、鹽和味精兌成料
4 m) I& i& i( {# A0 Q* Z 4、鍋中倒油入蔥姜蒜爆香,倒入料汁燒開(kāi),放入排骨小燉) R+ _3 _% H; y
5、大火收汁,淋少許香油翻勻
( L9 X* T+ m% s6 Q* [2 }
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