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$ B% Q0 d: |' M g" X( r- y
主料:排骨
; ?3 @# e/ n0 ? 輔料:蔥、姜、蒜
+ A1 c) c6 {+ x+ {' K! m& @5 Q 調料:植物油、白糖、香醋、料酒、生抽、鹽、味精、香油) z; s F4 g; R4 X
做法:9 d# V$ X( H' g3 y( ~- j. S
1、排骨加少許鹽和淀粉抓勻腌制30分鐘
# e; Y8 P' r% D 2、鍋中倒植物油,6成熱倒入排骨炸至微上色撈出,待鍋中油溫再次升高到8成熱,倒入排骨進行復炸
5 x. X: Q$ x( W- C" A! y0 T+ Y( J 3、蔥姜蒜切碎,白糖、香醋、料酒、生抽、鹽和味精兌成料* {2 u4 ~( m/ n
4、鍋中倒油入蔥姜蒜爆香,倒入料汁燒開,放入排骨小燉
" S4 r" J: b# i$ R: e& n" C4 O# Y 5、大火收汁,淋少許香油翻勻
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