- 媽豆
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2:將B料調成一碗料汁備用" Q& i' R9 A* N* Z
* q# X3 J' n9 n( p9 t& @8 {! u3:開炒，熱鍋涼油，從根本開始倒入鍋中。
6 J. n. |5 J- b/ n0 I
- H: J& G# L% c4 i" j" |' x
4 k& b6 C/ q5 r r旺火炒20秒，放下一段，同時放幾個辣椒4 H+ r, T: G7 O! ]! C. [
) e# |. I. k" g
繼續翻炒20秒，放下一段菜
4 g1 P G4 M6 E0 @" g1 {( |, E6 g9 P( H( n* |" _2 o# {
再翻炒20秒，放入最后葉子部分
: Q; c5 s9 H$ u2 e' l! T0 g0 D7 o$ x' `" A8 `: d4 c" G8 V r
不再翻動，將B料汁沿鍋邊倒入，迅速蓋蓋，
/ c9 g( f; q, n) m3 x4 c' o4 F0 A' k2 j" O( I2 n3 g
觀察鍋蓋，見水蒸汽沿蓋壁往下流時，開蓋迅速翻炒幾下關火。0 C- C0 z4 ?$ `1 W, s
; _! B( V) c8 \8 e& R2 M" \3 m
, a) E# T6 t4 K3 p J) `; l' E/ Y+ A這道菜制作要點就是要快。
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發表于 2016-6-20 11:55
