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本帖最后由 慢羊羊@tj 于 2011-8-4 23:37 編輯 - [3 f) e \/ U. A
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我正在參加：浪漫由你制造 今年七夕不送禮 送禮就送創意愛心菜活動
* m/ a4 F9 j9 V- f# |+ @, Z鏈接：http://www.ztpedu.com/thread-404535-1-1.html
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【七夕創意愛心菜】+香辣牛肉串——愛情的味道串起來！
, M0 X Q6 d7 T1 z% q. G我來參加活動了！~七夕節快到了，看著這個帖子不由自主來上私家菜了！' o0 n2 b' w' L4 {
感謝媽網，給了女士們展示私家菜的機會，讓愛表達出來！~% o; Q) ~& @$ x8 { U# I- Z
雖然平時自己也是做飯給家人吃，但是為了七夕節的活動，4 K5 S7 w4 v$ c- ^: t
趕緊傳一傳自己最近剛做的菜品，雖然簡單，& m7 E9 g3 |- s3 c; Z
卻包含了對家人濃濃的情誼，小小的牛肉串凝聚著我的愛。。。) i' E, d6 A9 _2 p/ w4 E2 b
6 B* q! W: K; P# H/ J4 I1 B& n! n, O看著這道菜，感覺像是把婚姻的各種味道串在了一起，
- Y7 v# ?" u7 D* y婚姻有時像洋蔥，絢麗的背后也曾有同甘共苦的淚水，
) Z S+ O$ i |) ?+ w; ^' b婚姻有時像胡蘿卜，雖然普通平淡，但吃的是營養，兩人在一起就是“心里美”，) ^0 E# q, N0 Z4 j3 V" ~
婚姻有時候像牛肉，吃起來越來越有嚼勁，越細細的品味，越能嘗出生活的味道！
& f! z* L3 v9 Y Q0 X就這三種食材，就像婚姻的各種味道，串在一起，有苦有甜！
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4 _9 u0 N3 g+ s; V# s這道菜的創意思路——平淡里透著小心思！~- }4 W+ e! `7 [
雖然很簡單的菜，卻是我為LG親手做的，一口一口看著他吃掉，7 E" [+ |9 P& `3 k7 x
自己的心思沒有白費，當他夸我的時候，我心里真像蘿卜一樣了！~
y9 w: [; n+ M+ b婚姻看似平淡，但經營起來也要花點小心思！~
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對LG表達的話：
8 {1 x, ?8 J, J- I q如果沒有媽網，自己可能不會那么大膽的說出自己心里話，
; \* V; m9 x$ z3 L% Y8 l4 i+ Y- Z（自己都感覺很肉麻~~）: z$ G9 [1 d1 F) }$ d
希望LG身體健康，為了家里打拼也要注意保重自己的身體，
2 X% c. C8 U- H5 S7 i F每月的房貸車貸都是你來還，一結婚就背著債生活，
- Q* m6 r+ X% g7 L看你有壓力時也覺得很心疼，希望你事業更出色，
# `) S, ?: _5 O/ S- G' U s- [( z多賺點money，孩子我會好好照顧，我們三人快樂的生活， z- L5 H) N! f6 R# P4 `
一起旅行，一起享受生活，平平淡淡才是真！！~~+ X9 A7 t9 W8 u# k' Q
0 C3 {4 M9 B7 c3 m4 v8 M6 e1 \" F羅嗦了半天，趕緊上菜品吧！~——
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這道菜方法簡單，營養也豐富，我也能給我的廚藝多提高一個檔次！3 T* N$ n/ M4 m
先給菜起個名字吧，?雖然很常見的做法，但是從自己的手做出來，4 N, z9 b7 X2 p% I; J+ O) u
還是很有成就感！~吃起來也格外的香！- q- w: r$ \) g
?報菜名——香辣牛肉蔬菜串2 E+ H% v0 m5 I" z6 p( Y% c
! N. w% m. s: z5 |( J% n香辣？?其實就是擱了一點的辣椒面，大夏天的不要吃得太火辣嘍！
% ]5 Q) n% `$ ~% w: [+ S! m否則我臉上的痘痘會冒出來，?為了臉，嘴上要克制住啊！~~~3 n& N! G- G5 ~" R( @3 w: g
?看著生的蔬菜就很有食欲了，有菜有肉，營養搭配合理，用的油也很少，太贊了！$ C1 ]) E6 `; X$ q+ l& t
這是最后的成果圖，一口一口的放在嘴里，有牛肉的香，有蔬菜的味道，
$ @- z# T8 F6 U' E- m5 n7 b一口一口地混合在嘴里，真是delicious!~?
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( N5 b# |+ H0 o/ w先說一下材料吧：?
, ?& m: I) g) F9 O材料：?
% b) X$ }3 U( _) s2 {; i5 m( n* b?牛肉、 辣椒粉 、孜然粉 、胡椒粉 、鹽 、芝麻、 水淀粉、 料酒 、老抽、- v- W, r" g0 f
生抽、 糖、 牙簽若干7 u. d* a0 O7 { ^
% j1 w" f6 P6 l做法：
" H: t* v+ e; p1.??牛肉切成小塊，洋蔥和胡蘿卜切小片備好。
$ a1 r, D6 H! j5 n p ?* J2.?準備調料汁：加入適量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，將孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均勻。
' C1 ]# Y; L+ k; j; D) M- z1 o?3.加入一半的調料汁的量，然后倒入牛肉里抓捏腌制15-20分鐘以上；
0 J9 p9 e5 G7 Z5 Q+ p6 T) M4.?將腌制好的牛肉以及蔬菜有規律的串在牙簽上；
! V' H$ u7 T3 i% n! Z% W1 Q1 ?6 b) V2 ?5.熱油8成熟，倒入?穿好的牙簽牛肉，這個過程只需2-3分鐘，把肉炸一下即可。
: |. g/ e3 B1 z- R$ F9 Q6.把炸好的肉撈出，?將調料汁倒入鍋內，炒至肉熟即可（10分鐘左右即可）。
+ C0 x5 D) r, p; K, s y7.將肉撈出，撒上鹽和芝麻，擺盤擺個造型就大功告成了！
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請看分解圖：
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. T% O* k# f% ?+ _4 E6 J2 M這是準備動作，??切肉和蔬菜，調料汁，將牛肉粒腌制20分鐘左右。6 t+ K% _% e+ Q6 Y; r, `/ t A
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/ ?- X0 R, C; _* R接著?穿好牛肉串，紫色的洋蔥，紅色的胡蘿卜，顏色看起來多鮮亮，更別說吃起來了！
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將穿好的串串放到鍋里炸，我只放了幾勺的油，減少脂肪！而且這道菜真的不費油！
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第一次炸好后撈出來，等待放入鍋內繼續炸。. n6 j y% B! w
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第二輪的炸，看到鍋里的油也出來了，有些肥的牛肉開始“滋滋”的響了，
- R5 h" g) i& G# u$ l炒的時候，屋內已經飄出牛肉的那種香味了，很有食欲！~?
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5 r! P% g1 d7 g9 [最后炒好后，蔬菜不要太熟，否則顏色上稍差，這樣也能保證肉是熟的，菜炒的剛剛好！" L2 X I+ w" p
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剩下的邊角料，干脆炒成小炒了，味道和穿起來的差不多，只差在外型上，. E; Q4 \% l/ _. B' S
相信如果這兩盤端在你的面前，應該會選牙簽牛肉，造型多有啊！~?2 k7 e0 L. a x* \% ?5 O
2 F! E Z R% d% D) X, U, G簡易版的香辣牛肉?2 _) [: e- i U# A
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: Z6 v/ Q. E( g6 {1 s, o升華版的香辣牛肉串！~~3 D6 J3 i5 R: P+ O1 Q
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?tips：* f B! p- Z9 V0 j' g0 V, K( U g- M
1.牛肉要選肥瘦相間的，否則太柴的牛肉沒有那種肉香味。$ u% h3 L! D8 v% b3 Z
2.油只需要兩三個勺即可，看我的鍋里還剩下幾勺油，足以證明這道菜不需要太多的油，
2 _" L, n1 o+ K1 w7 p# LMm吃起來也不用擔心，用的油比炒菜還少，完全不用擔心！~/ x- G% Y$ g7 I0 o; w- c h
3.腌制的時候要放一點的調料汁，時間要保證20-30分鐘' d2 x5 n9 N$ v0 G+ r9 f" y
4.加一點喜歡的蔬菜更美味，不要炒的太老。$ v) u6 E6 d( I: n/ U4 F2 q. w Y
5.?最后別忘了撒點鹽和芝麻，更香！$ o* Q: T# Y( h5 _( O+ s
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在這個炎熱的夏季，姐妹們不要害怕肉類的東西，?這個菜既簡單又美味，又解，: `4 |. E; \% @9 b' M' x; R0 ]+ M
關鍵是真的很少的油，比炒茄子???方的油都少，可以不用擔心長胖！8 a% e) V: w! V: [
顏色上也很有食欲，健康美味！~大家不妨來嘗試一下！?- q8 B8 U" ~) } G! C
昨天只有我一個人吃，也要吃的美味，吃的開心，吃的有成就感！~?) Q1 D# L$ V B" }: V. R
1 ]0 A+ Z2 A2 R: w4 Q" ^6 f再附上前天自己做給LG做的玉米蔥花餅，老醋花生米。/ x2 h, X2 @' d9 F" [0 @6 r
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! X' X( @" |- N! H% d??自己努力向美麗小廚娘前進，學習再學習，期待自己的新作品，呵呵！~
* e. }; C# z5 U- @" Y+ i2 j做美食給自己吃，是享受，給家人吃，更是享受，希望大家喜歡！- U" X3 _( A$ l* l' h
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發表于 2011-8-4 19:48
